Kanelbulleblommor

Instruktioner

• Smula ner jästen i hushållsassistenten.
• Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader och häll det över jästen. Blanda väl så att jästen löser sig.
• Tillsätt salt, strösocker, kesella, rumstempererat smör och hälften a mjölet. Sätt i gång hushållsassistenten och låt knåda samman allt. Tillsätt mer mjöl eftersom, tills degen släpper från kanterna på degbunken och knådats i ca 10 minuter. Tänk på att degen skall vara lite kladdig.
• Täck degbunken med plastfilm och låt jäsa på dragfri plats i 45-60 minuter.
• Gör i ordning kanelsmöret samt sockervattnet och ställ åt sidan.
• Häll upp degen på lätt mjölat bord och knåda samman den med handkraft. Dela därefter degen i 20 bitar och rulla samman till degbollar.
• Kavla ut en degboll till en rektangulär platt och skär remsor till hälften på degplattan. Tänk att det skall se ut som en hårkam.
• Bred ut en klick kanelsmör på den delen som du inte har skurit i. Rulla ihop från långsidan och börja från sidan med kanelsmör på.
• Vik in “rulla” ihop så att det formas en kanelbulle. Lägg den därefter på en plåt med bakplåtspapper. Upprepa med samtliga degbollar.
• Täck plåtarna med kökshanddukar och låt jäsa i 30 minuter.
• Värm ugnen till 225 grader med övre och nedre värme.
• Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker.
• Grädda mitt i ugnen i 8-12 minuter.
• Flytta över bullarna direkt till ett galler och pensla dem med sockervatten.
• Låt svalna helt om du skall frysa dem men ät gärna några ljumna först 😀