Hösten är på intågande och det innebär för vår del mustigare maträtter och mycket mer rotgrönsaker.
Denna rotsaksgratäng är för det första väldigt god men den passar också utmärkt att äta bara som den är eller varför inte någon biff av ditt favoritviltkött?!
Rotsaksgratäng
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Gratänger, Grönsaker, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Recept, VegetarisktPortioner
8
portionerIngredienser
650 g skalad kålrot
300 g skalad morot
300 g skalad palsternacka
150 g skalad jordärtskocka
100 g skalad rotselleri
2 gula lökar
5 dl vispgrädde 36-40%
4 dl crème fraiche naturell 32%
4 pressade vitlöksklyftor
1 msk torkad timjan
1 tsk finkornigt salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
200-300 g riven västerbottensost
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Skala samtliga rotsaker och löken, skiva dem tunt med hjälp av en matberedare eller för hand.
- Koka upp grädde, fraiche, vitlök, timjan salt och grovmalen svartpeppar i en stor kastrull.
- Lägg ner alla rotgrönsaker samt lök och låt koka i 20 minuter på medelhög värme, vänd om i kastrullen då och då.
- Ta fram en ugnssäker form och börja med att lägga över en 1/3 av grönsaksblandningen, sedan strö du över en 1/3 av osten, fortsätt med 1/3 av grönsaksblandningen och sedan ytterligare 1/3 av osten, fortsätt med ytterligare 1/3 av rotsaksblandningen och avsluta med resterande ost.
- Ställ in gratängen mit i ugnen i 30 minuter eller tills rotgrönsakerna är mjuka rakt igenom.
- Låt gratängen sätta sig en bra stund, gärna ett dygn.
