Tomatsås är en av de viktigaste såserna i ett kök enligt kocken Marco Pierre White och jag är benägen att hålla med 🙂 Tomatsås kan man använda till mycket, väldigt mycket, t.ex. till pizza, köttfärssås, lasagne, soppor och mycket, mycket mer.
Klassisk tomatsås à la Promodoro
Kategorier: Dressing / Glaze / Röror / Sås, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska tillbehör, Recept, SåsPortioner
ca 2 liter /
portionerIngredienser
2 msk olivolja
2 hackade gul lök
4 pressade vitlöksklyftor
6 hackade kvisttomater
4 brk kons. hela Promodoro tomater à 400 g
4 tärningar grönsaksbuljong
2 torkade lagerblad
4 kvistar färsk timjan
Instruktioner
- Fräs lök och vitlök i oljan på medelhög värme utan att de tar färg
- När löken är mjuk tillsätter du kvisttomaterna och blanda väl.
- Tillsätt Promodoro tomaterna men krossa dem först med händerna, blanda väl.
- Smula ner buljongtärningarna och tillsätt även lagerblad och timjan.
- Låt allt koka upp och sänk sedan värmen till mediumlåg och låt såsen småkoka i ca 20 minuter.
- Ta upp lagerbladen och låt såsen svalna.
- När tomatsåsen har kallnat mixar du den slät i en blender.
Tips 1 Du behöver inte mixa såsen om dy föredrar en tomatsås men lite bitar.
Tips 2 Tomatsåsen går utmärkt att frysa.
