Nybakta kanulbullar är nog i särklass det godaste fikabröd jag vet och det har blivit en tradition att bjuda nära och köra på bullkalas på denna dag!
Vid 19:30 dök det upp 9 bullsugna vänner 🙂
Klassiska kanelbullar
Portioner
ca 40 st /
portionerIngredienser
50 g färsk jäst (röd)
100 g smält smör
5 dl standardmjölk
1 dl strösocker
0,5 tsk finkornigt salt
13 dl vetemjöl
pärlsocker
INGREDIENSER KANELSMÖR200 g rumstempererat smör
2 dl strösocker
1,5 msk mald kanel
Instruktioner
- Smält smör och tillsätt mjölk, värm till 37 grader.
- Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt lite av mjölkblandningen och rör om tills jästen har löst upp sig.
- Häll i resten av mjölkblandningen och tillsätt salt, strösocker och det mesta av mjölet.
- Arbeta degen gärna i en bakmaskin så att den blir blank och smidig, degen är färdigarbetad när den släpper från bunkens kanter.
- Täck degen med en bakduk och låt jäsa på dragfri plats i ca 40 minuter.
- Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda samman den i någon minut.
- Dela degen i två delar och kavla ut till rektangulärer, bred på kanelsmör och rulla ihop. Skär rullen i ca 20 biter och placera bullarna i formar på en plåt. Jäs dem under bakduk i ca 40 minuter.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- Grädda bullarna i ca 10 minuter mitt i ugnen på 250 grader.
- Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
INSTRUKTIONER KANELSMÖR - Se till att smöret är rumstempererat.
- Lägg alla ingredienser i en bunke/skål.
- Blanda väl och ställ åt sidan.
