Naan är ett indiskt bröd som bakas i en tandoor (cylinderformad lerugn) det går dock väldigt bra att grädda dem först i en het torr stekpanna och sedan några minuter i en vanlig ugn.
Dessa härliga bröd passar utmärkt att servera till denna klassiska lammcurry.
Naanbröd med vitlök och salladslök
Servings
6 st /
servingsIngredienser
1 tsk torrjäst för matbröd
1,75 dl ljummet vatten 37 grader
1 tsk finkornigt salt
1 tsk strösocker
1 krm bakpulver
5 dl vetemjöl special
2 msk neutral olja
2,5 msk matlagningsyoghurt
TOPPING:3-6 pressade vitlöksklyftor
2 finhackade salladslökar
30 g smält smör
Instruktioner
- Blanda torrjäst och vatten i en bunke och låt stå i 15 minuter.
- Blanda samtliga salt, socker, bakpulver och vetemjöl i en separat bunke och blanda väl.
- Tillsätt olja och yoghurt och typ snabbt ihop till en smuldeg.
- Tillsätt degvätskan och knåda ihop till en smidig deg, eventuellt behöver du tillsätta lite mer mjöl.
- Trä en plastpåse över bunken och lägg på en bakhandduk, ställ bunken på dragfri plats och låt jäsa under två timmar.
- Värm ugnen till 250 grader med varmluft och grill samt ställ in en plåt mitt i ugnen.
- Ta ur degen ur bunken och knåda ytterligare lite, dela sedan degen i 6 lika stora delar.
- Kavla ut degbitarna på mjölat bakbord till 20 cm ovala bröd, fördela vitlök och salladslök ovanpå och tryck till med hjälp av handen så att det fastnar i bröden.
- Hetta upp en torr stekpanna och stek bröden med toppingen uppåt någon minut eller tills undersidan har fått lite färg och bröden är lite bubbliga på ovansidan. Lyft då in bröden i ugnen på den varma plåten med toppingen uppåt.
- Grädda bröden 1-5 minuter beroende på hur din ugn fungerar, bröden skall få lite lätt färg.
- Ta ut bröden och pensla direkt med smält smör.
- Servera direkt eller när de har svalnat.
