Grytor, Indiska huvudrätter, Indiskt (samtliga recept), Kött, Lammkött, Recept

Klassisk lammcurry

Lammcurry är en klassisk maträtt från norra Indien och den mest populära av alla curryrätter, med hjälp av en massa härliga kryddor så gör du din egen curry 🙂 Hela köket doftar sådär mysigt och hemtrevligt!! Till denna rätt serverade jag bl.a. en yoghurtsås med färsk mynta och nybakade naanbröd med vitlök 🙂

Klassisk lammcurry

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Grytor, Indiska huvudrätter, Indiskt (samtliga recept), Kött, Lammkött, Recept
Servings

6

servings

Ingredienser

  • 900 g lammkött i munstora bitar/kuber

  • 3 msk neutral olja

  • 2 hackade stora lökar

  • 5 hela kryddnejlikor

  • 3 hela gröna kardemummakapslar

  • 2 torkade lagerblad

  • 1 kanelstång

  • 1 msk torkade korianderblad

  • 1 msk paprikapulver

  • 2 msk finriven färsk ingefära

  • 2 tsk garam masala (indisk krydda)

  • 0,5 tsk chiliflakes

  • 0,5 tsk gurkmeja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 3 msk tomatpuré

  • 500 g hackade plommontomater

  • 4 dl vatten

  • 1 msk finkornigt salt

  • 1 msk strösocker

  • 0,5-1 kruka hackad färsk koriander eller bladpersilja

Instruktioner

  • Hetta upp hälften av oljan och bryn lammet runt om under ca fem minuter. Ta upp köttet och ställ åt sidan.
  • Tillsätt resterande olja och fräs löken tillsammans med kryddnejlikor, kardemummakapslar, lagerblad och kanelstång i ca fyra minuter.
  • Tillsätt korianderblad, paprikapulver, ingefära, Garam Masala, chiliflakes, gurkmeja, vitlök och tomatpuré, låt fräsa ytterligare i ca en minut.
  • Tillsätt tomater, vatten, salt ., socker och de brynta lammet.
  • Blanda väl och låt sjuda i 1,5 timme med lock.
  • Garnera med hackad koriander eller bladpersilja.
  • Servera tillsammans med kokt ris, yoghurtsås med färsk mynta och naanbröd med vitlök och salladslök.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

*