Oj, oj, oj vilken god burgare det blev på resterna från pulled beefen 😀
Pulled beef burgare med syrad lök och vitlökssås
Portioner
4-6
portionerIngredienser
1 kg högrev bit
1 dl neutral olja
1,5 dl citron- och ingefärsglaze
3 pressade vitlöksklyftor
4 msk Steakhouse bbq spice original
3 msk chilisås
2 msk tomatpuré
4-6 frasfrallor
150 g riven ost
INGREDIENSER CITRON- OCH INGEFÄRSGLAZE1 dl brun farin strö
4 msk tomatpuré
5 msk kinesisk soja
2 dl flytande honung
4 cm riven färsk ingefära
1,5 dl äppelcidervinäger
1 pressad king solo vitlök
2 msk dijonsenap
1 citron, finrivet skal
1-2 tsk grovmalen svartpeppar
INGREDIENSER SYRAD LÖK2 röda lökar
1 dl ättiksprit 12%
2 dl strösocker
3 dl vatten
INGREDIENSER VITLÖKSSÅS3 dl gräddfil
2 stora pressade vitlöksklyftor
Instruktioner
- Värm ugnen till 100 grader.
- Blanda samman olja, glaze, vitlök, bbq-krydda, chilisås och tomatpuré.
- Häll ut lite av bbq-blandningen i en ugnssäkergryta, lägg på högreven och gnid in köttet med resterande av blandningen. Lägg på locket och ställ in mitt i ugnen.
- Häll ut lite av bbq-blandningen i en ugnssäkergryta, lägg på högreven och gnid in köttet med resterande av blandningen. Lägg på locket och ställ in mitt i ugnen.
- Ta ut köttet och dra isär / dela köttet med hjälp av två gafflar.
- Lägg upp köttet på ett fat och häll över såsen som är kvar i grytan, blanda lätt.
- Servera tillsammans med pommes frites och sallad.
INSTRUKTIONER CITRON- OCH INGEFÄRSGLAZE - Häll socker, tomatpuré, soja, honung, ingefära, vinäger, vitlök i en kastrull och låt sjuda i 15 minuter.
- Tillsätt dijonsenap, citronskal och svartpeppar. Blanda väl och låt svalna.
- Glazen håller någon vecka i kylskåpet.
INSTRUKTIONER SYRAD LÖK - Skala och skiva löken tunt.
- Koka upp ättiksprit, socker och vatten, låt svalna helt.
- Lägg lökskivorna i en tätslutande burk och slå på lagen.
- Låt stå och dra minst en timme men gärna längre.
INSTRUKTIONER VITLÖKSSÅS - Blanda samman gräddfil och vitlök i en skål.
- Låt stå och dra så länge som möjligt innan servering.
INSTRUKTIONER MONTERING AV BURGARNA - Börja med att lägga rejält med pulled beef på brödets botten fortsätt med riven ost syrad lök och avsluta med vitlökssås.
- Servera tillsammans med en sallad eller pommes frites.
