Receptlucka nr 15 – Spenatsallad med ingefära- och limedressing

Hallå Sundsvall!

Det är lätt att glömma att servera vegetariska rätter på advetsminglet eller julbordet för den delen., trotts att det är väldigt vanligt idag att personer har uteslutit all form av t.ex. kött. Därför tänkte jag föreslå inför morgondagens adventsfirande en fräsch och härlig sallad som har julens röda, gröna och vita färger.  Vad sägs om en Spenatsallad med ingefära- och limedressing?

Receptlucka nr 15 – Spenatsallad med ingefära- och limedressing

Recept skapat av Tina Gustafsson

Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

• 2 påsar färsk babyspenat

• 1 l skivade färska jordgubbar

• 1 liten honungsmelon i kulor

• 1-2 dl grovhackade cashewnötter

• 200 g cheddarost i tunna stavar
  
  INGREDIENSER INGEFÄRA- OCH LIMEDRESSING

• 3 msk färskpressad limejuice

• 3 msk flytande honung

• 1,5 msk neutral olja

• 1 mask färsk ingefära, tryck ut saften

Instruktioner

• Blanda samtliga ingredienser till dressingen skaka väl.
• Fördela samtliga ingredienser till salladen på ett stort uppläggningsfat.
• Ringla över dressingen och blanda försiktigt salladen.