Detta var så överraskande gott 😀
Det var det här tjejerna fick till huvudrätt på förra året Pink Party som också var det sista eftersom i somras firade jag att det gått fem år sedan jag var färdigbehandlad från min bröstcancer 😀
Samtliga tyckte att det var kanongott och speciellt den rosmarinbakade druvsalladen och jag håller med till fullo så planera in detta på er veckomatsedel någon gång! Varför inte överraska pappa på fars dag?!
Glöm inte att servera de rosmarindoftande pizzabrödet till!!!
Vinet Luigi Di Grasso Barolo med nummer 53076 är ett vin jag verkligen kan rekommendera till denna rätt, det är dock ganska så dyrt men oj så otroligt gott!
Rödvinsbrässerad högrev med rosmarinbakade druvor
Kategorier: Recept6
portionerIngredienser
900-1050 g högrev i hel bit
50 g smör
1 dl olivolja
1 stor kvist färsk rosmarin
5 krossade vitlöksklyftor
1 tsk finkornigt salt
4-5 dl rött vin
INGREDIENSER ROSMARINBAKADE DRUVOR2 aska röda vindruvor à 500 g
1 stor kvist rosmarin
1 dl olivolja
3 msk rödvinsvinäger
1-2 stjälkar stjälkselleri
2 askar krasse
6-12 blad rosésallad
finkornigt salt
grovmalen svartpeppar
Instruktioner
- Värm ugnen till 110 grader.
- Dela köttet i sex lika stora bitar och krydda dem runt om med salt.
- Värm upp en ugnssäker gryta på hög värme och tillsätt smör och olivolja.
- När smöret har smält tillsätter du rosmarin och vitlök, därefter bryner du köttbitarnas samtliga sidor ordentligt.
- När köttets samtliga sidor har brynts riktigt mörkt utan att ha blivit bränt tillsätter du vinet och låter vinet koka upp. Skrapa i botten så att alla smakerna lossnar och får koka ihop tillsammans.
- Sätt på locket på grytan och ställ in grytan i ugnen 5 timmar, vänd köttbitarna efter halva tiden.
INSTRUKTIONER ROSMARINBAKADE DRUVOR - Ta loss druvorna från stjälkarna och skölj dem, torka torr med hushållspapper.
- Lägg druvorna i en ugnssäker form tillsammans med olja, vinäger rosmarin och salt. Blanda väl.
- Ställ in i ugnen tillsammans med köttet de sista två timmarna.
INSTRUKTIONER SERVERING - Lägg 1-2 salladsblad vardera i sex djupa tallrikar, lägg på en varsin köttbit samt druvsallad och skeda över sky som har bildats i grytan.
- Dekorera med selleri och krasse.
- Servera tillsammans med rosmarindoftande pizzabröd.
