Juligare än så här kan det nog inte bli! Jag tog en tripp till himlen och tillbaka när jag tog en tugga av denna helt otroliga cheesecake!!! 😀 Cheesecaken är fylld med julens mest klassiska smaker, saffran, pepparkaka och glögg.
Det ursprungliga receptet hittade jag hos Newsner.com men jag har ändrat en del i det så att den blir ännu godare, i alla fall tycker jag det 😀
Saffranscheesecake på pepparkaksbotten och med glöggspegel
Kategorier: Bakverk, Cheesecakes, Desserter, Glöggmingel / Advent, Högtidsmat, Julens samtliga recept, Juliga bakverk, ReceptServings
8-12
servingsIngredienser
180 g pepparkakor
120 g smält smör
FULLNING:300 g philadelphiaost original
1 dl strösocker
0,5 tsk vaniljsocker
1 g saffran (2 påsar)
2,5 dl vispgrädde 36-40%
GLÖGGSPEGEL:3 dl klassisk röd glögg med eller utan alkohol
3 gelantinblad
Instruktioner
- Krossa pepparkakorna till ett fint pulver, antingen med hjälp av en mixer eller en mortel.
- Blanda pepparkakspulveret med det smälta smöret och blanda väl.
- Tryck ut pepparkaksblandningen i en springform med löstagbar kant (24 cm i diametern) Ställ därefter in formen i kylen i mins 10 minuter.
- Vispa samman philadelphiaost, strösocker, vaniljsocker och saffran i en bunke till en jämn och fluffig smet.
- Vispa grädden ganska så hård i en separat bunke.
- Rör ner grädden i saffranssmeten, blanda väl.
- Häll smeten ovanpå pepparkaksbotten och ställ in i kylen ytterligar i minst 30 minuter men gärna längre.
- Häll smeten ovanpå pepparkaksbotten och ställ in i kylen ytterligar i minst 30 minuter men gärna längre.
- Värm upp glöggen och rör därefter ned gelantinbladen tills de har löst upp sig.
- Häll glöggen över cheesecaken och låt den sedan stå i kylen i minst en timme men gärna betydligt längre.
