Bakverk, Cheesecakes, Desserter, Glöggmingel / Advent, Högtidsmat, Julens samtliga recept, Juliga bakverk, Juliga desserter, Recept

Saffranscheesecake på pepparkaksbotten och med glöggspegel

Juligare än så här kan det nog inte bli! Jag tog en tripp till himlen och tillbaka när jag tog en tugga av denna helt otroliga cheesecake!!! 😀  Cheesecaken är fylld med julens mest klassiska smaker, saffran, pepparkaka och glögg.

Det ursprungliga receptet hittade jag hos Newsner.com men jag har ändrat en del i det så att den blir ännu godare, i alla fall tycker jag det 😀

Saffranscheesecake på pepparkaksbotten och med glöggspegel

Recipe by Tina GustafssonCourse: Bakverk, Cheesecakes, Desserter, Glöggmingel / Advent, Högtidsmat, Julens samtliga recept, Juliga bakverk, Recept
Servings

8-12

servings

Ingredienser

  • 180 g pepparkakor

  • 120 g smält smör

    FULLNING:

  • 300 g philadelphiaost original

  • 1 dl strösocker

  • 0,5 tsk vaniljsocker

  • 1 g saffran (2 påsar)

  • 2,5 dl vispgrädde 36-40%

    GLÖGGSPEGEL:

  • 3 dl klassisk röd glögg med eller utan alkohol

  • 3 gelantinblad

Instruktioner

  • Krossa pepparkakorna till ett fint pulver, antingen med hjälp av en mixer eller en mortel.
  • Blanda pepparkakspulveret med det smälta smöret och blanda väl.
  • Tryck ut pepparkaksblandningen i en springform med löstagbar kant (24 cm i diametern) Ställ därefter in formen i kylen i mins 10 minuter.
  • Vispa samman philadelphiaost, strösocker, vaniljsocker och saffran i en bunke till en jämn och fluffig smet.
  • Vispa grädden ganska så hård i en separat bunke.
  • Rör ner grädden i saffranssmeten, blanda väl.
  • Häll smeten ovanpå pepparkaksbotten och ställ in i kylen ytterligar i minst 30 minuter men gärna längre.
  • Häll smeten ovanpå pepparkaksbotten och ställ in i kylen ytterligar i minst 30 minuter men gärna längre.
  • Värm upp glöggen och rör därefter ned gelantinbladen tills de har löst upp sig.
  • Häll glöggen över cheesecaken och låt den sedan stå i kylen i minst en timme men gärna betydligt längre.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*