Förra året bakade min man Martin Daniel Lindebergs lussekatter för första gången och jag säger bara WOW vilket geni Lindeberg är!!!
Hans lussekatter är de godaste jag någonsin har ätit under mitt 53-åriga liv!!! 😀
För att baka lussekatterna jag pratar om behöver du först göra denna saffranslag minst en vecka innan du bakar dem men gärna ännu tidigare så som upp till fyra veckor innan.
Enligt Daniel så är det av yttersta vikt att använda saffranspistiller gärna ifrån Iran eller Spanien, använd alltså inte den pulveriserade varianten. Han säger också att mängden saffran är den mängd han använder på sitt bageri men att om du vill så kan du minska mängden med ett par gram.
Saffranslagen håller länge i kylen och den går även bra att frysa. Du kan också använda den när du gör glass eller kola.
HÄR finns receptet på saffransdegen! 😀
Saffranslag
Kategorier: Bakverk, Bullar, Degar samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga bakverk, Recept, Söta degarIngredienser
10 g saffranspistiller
100 g vatten
50 g strösocker
5 g konjak
Instruktioner
- Koka upp vatten och strösocker i en kastrull.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt saffranspistillerna, blanda väl!
- Häll i konjaken och blanda väl.
- Häll upp lagen i en glasburk och ställ den i kylen under minst en vecka men gärna betydligt längre.
Hej! Var köper man saffranspastiller?
Dum fråga kanske 🫣
Det finns inga dumma frågor Gunilla! Saffranspistiller finns att köpa lite överallt, jag köpte mina på nätet hos EkoSaffran.
Hej!
Inspirerade av din artikel köpt pistiller. Undrar dock om det verkligen skall vara 10g? Ett gram kostar 40kr på Hemköp ..
Mvh Olof
Vad roligt att höra Olof!
Ja det stämmer faktiskt att det skall vara 10 g saffran, det är i alla fall vad bagaren Daniel Lindeberg som har skapat receptet tycker. Precis som jag skriver så går det alldeles utmärkt att minska saffransmängden! Saffran är dyrt så använd den mängd du anser det är värt! Lycka till! 😀