De flesta mammor tycker om överraskningar och att bli ompysslade och på söndag är det mors dag, vad passar då inte bättre än att bjuda era fantastiska mammor på en riktigt god middag.
Mitt förslag är denna lättlagade och goda räkrätt med ett glas vitt vin till! 🙂
Scampi Indienne
Portioner
4-6
portionerIngredienser
1 stor hackad gul lök
2 tsk röd currypasta
2 stora pressade vitlöksklyftor
1 msk curry
1 finhackad röd chilipeppar
1 kg vannameiräkor
5 dl crème fraiche naturell 32%
1 dl vatten
2 msk finriven färsk ingefära
1 msk brun farin strö
1-2 tsk sambal oelek
0,5 tsk finkornigt salt
1 dl hackad färsk persilja
smör
olivolja
Instruktioner
- Fräs lök, currypasta, vitlök, curry och chili i lite smör och olja på medelhög värme tills löken är mjuk utan att ta färg.
- Tillsätt vannameiräkor och fräs ytterligare någon minut.
- Tillsätt crème fraiche, vatten, ingefära, farin strö och eventuellt salt och sambal oelek.
- Servera med persilja och kokt ris.
