Årstidernas samtliga recept, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, Viltkött

Skogscarbonara

När hemlängtan till norrland blir för stor brukar jag tillaga något norrländskt, igår kväll fick det bli denna skogscarbonara. 😀

Skogscarbonara

Recipe by Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 400 g spagetti

  • 480 g renskav

  • 2 gula lökar

  • 24 skogschampinjoner

  • 2 vitlöksklyftor

  • 2 msk torkad timjan

  • 1,5 msk konc. viltfond

  • 1 dl messmör

  • 2 msk svartvinbärsgelé

  • 1,5 dl pastavatten

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • 10 mortlade enbär

  • 1 knippe färsk persilja

  • 150 g riven västerbottensost

  • smör

Instruktioner

  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
  • Hacka lök samt champinjoner och fräs i en rejäl klick smör i en stekpanna/gryta några minuter.
  • Skär köttet i mindre bitar och tillsätt det i pannan och låt fräsa med ytterligare ca 5 minuter.
  • Tillsätt resterande ingredienser förutom västerbottensost och låt koka ihop under 5-10 minuter.
  • Häll av pastan och tillsätt lite i taget, eventuellt behöver du inte all pasta.
  • Garnera med hackad persilja och servera tillsammans med riven västerbottensost.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*