När hemlängtan till norrland blir för stor brukar jag tillaga något norrländskt, igår kväll fick det bli denna skogscarbonara. 😀
Skogscarbonara
Portioner
6
portionerIngredienser
400 g spagetti
480 g renskav
2 gula lökar
24 skogschampinjoner
2 vitlöksklyftor
2 msk torkad timjan
1,5 msk konc. viltfond
1 dl messmör
2 msk svartvinbärsgelé
1,5 dl pastavatten
1,5 dl vispgrädde 36-40%
finkornigt salt
grovmalen svartpeppar
10 mortlade enbär
1 knippe färsk persilja
150 g riven västerbottensost
smör
Instruktioner
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
- Hacka lök samt champinjoner och fräs i en rejäl klick smör i en stekpanna/gryta några minuter.
- Skär köttet i mindre bitar och tillsätt det i pannan och låt fräsa med ytterligare ca 5 minuter.
- Tillsätt resterande ingredienser förutom västerbottensost och låt koka ihop under 5-10 minuter.
- Häll av pastan och tillsätt lite i taget, eventuellt behöver du inte all pasta.
- Garnera med hackad persilja och servera tillsammans med riven västerbottensost.
