Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Kött, Nötkött, Nudlar / Potatis / Ris, Nyårets huvudrätter, Nyårsmat, Recept, Risotto, Risrätter, Skaldjur, Temadagars samtliga recept

Surf´n Turf risotto

Vad sägs om en krämig Surf´n Turf risotto att fira in det nya året med, två klassiker, hummer och oxfilé i ett 🙂 Bättre en så kan det nog inte bli om man frågar mig 😀 

Surf´n Turf risotto

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Kött, Nötkött, Nudlar / Potatis / Ris, Nyårets huvudrätter, Nyårsmat, Recept, Risrätter, Skaldjur, Temadagars samtliga recept
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 2 hela färska hummrar

  • 2 dl avorioris

  • 2 bananschalottenlökar

  • 5 dl hummerfond (5 dl vatten + 5 msk hummerfond)

  • 1 dl vitt vin

  • 200 g philadelphia original

  • 30 g smör

  • 1 tsk finkornigt salt + lite till oxfilén

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar + lite till oxfilén

  • 250 g oxfilé (2 skivor)

  • 25 g smör

Instruktioner

  • Rensa hummer och dela köttet i mindre bitar, ställ undan. 
  • Finhacka schalottenlök och fräs den i rikligt med smör i en tjockbottnad kastrull på medel temperatur. 
  • Tillsätt riset och låt de fräsa med tills riskornen blir blanka och nästan genomskinnliga.
  • Häll på vitt vin och låt sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt. Späd med hummerfond, lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
  • Rör i philadelphiaost, smaka av med salt och peppar.
  • Ta bort kastrullen från plattan och rör i hummerköttet, det ska bara bli varmt, var försiktig så att köttet ej blir segt.
  • Smält smöret i en het stekpanna och stek oxfilén några minuter på varje sida, beroende på hur välstekt du vill ha köttet. Krydda med salt och svartpeppar.
  • Låt köttet vila en kort stund och skär det sedan i tunna skivor.
  • Lägg upp risotton på varma tallrikar och servera genast.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

*