Som ni säkerligen har märkt de senaste dagarna så har det varit italienskt tema 🙂 Jag älskar italiensk mat och särskilt en riktigt härlig pasta är något jag verkligen gillar! 🙂
Jag avslutar detta italienska tema för denna gång med en superenkel pastarätt som var hur god som helst!
Vitlök- och örtrostad tomatcarbonara med krispig prosciutto och krämig buffelmozzarella
Portioner
6
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 19 points / port.
Ingredienser
1 kg cocktailtomater i blandade färger
3 msk olivolja
1 kruka hackad färsk basilika
1 kruka hackad färsk oregano
1 kruka hackad färsk dill
8 pressade vitlöksklyftor
0,5-1 tsk finkornigt salt
1-2 tsk grovmalen svartpeppar
18 skivor prosciutto
3 ägg
2,5 dl standardmjölk 3%
3 dl finriven parmesanost
300 spagetti
200 g buffelmozzarella, 2 bollar
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Skölj tomaterna och lägg dem i en ugnssäker form tillsammans med hälften av oljan, örter, 4 pressade vitlöksklyftor, salt och peppar. Blanda runt väl.
- Ställ in formen mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills tomaterna har kollapsat.
- Koka pasten enligt förpackningens anvisningar., Innan du häller av vattnet spara ca 4 dl av pastavattnet till senare.
- Stek prosciutton i en stekpanna med men resterande olja, ca 1-3 minuter på varje sida beroende på hur knaperstekt du vill ha det. Låt prosciutton rinna av på hushållspapper.
- Tillsätt fyra pressade vitlöksklyftor i stekpannan och låt fräsa i ca en minut utan att den tar färg.
- Tillsätt den kokta spagettin och låt fräsa med i ca två minuter på medelhög värme.
- Vispa samman, ägg, grädde och parmesanost i en skål.
- Ta stekpannan från värmen och häll på äggblandningen över spagettin. Var försiktig så att det inte blir äggröra av äggen. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet tills du får en önskad konsistens på såsen.
- Tillsätt tomaterna inklusive det såsiga och blanda runt försiktigt.
- Dela den stekta prosciutton, riv sönder buffelmozzarellan och fördela allt ovanpå spagettin.
- Garnera med färska kryddor så som oregano och grovmalen svartpeppar om så önskas.
