Russin gillar jag inte alls men jag älskar vörtbröd, min svärmor däremot vill absolut ha russin i vörtbrödet så det blev en limpa utan russin och en med russin 🙂
Vörtbröd
Kategorier: Bröd, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Matbröd, ReceptPortioner
2 limpor /
portionerIngredienser
50 g smör
0,5 l porter
25 g färsk jäst (blå)
1,5 tsk finkornigt salt
0,5 dl mörk sirap
0,5 tsk mald nejlika
0,5 tsk mald ingefära
1 msk mald pomeransskal
8 dl rågsikt
4 dl vetemjöl
1 dl russin (kan uteslutas)
Instruktioner
- Smält smöret, tillsätt portern, värm till fingervarmt.
- Smula jästen i degbunken häll över vätskan.
- Rör ner sirap, kryddor och ev. russin. Arbeta i det mesta av mjölet och arbeta degen. Låt jäsa minst 45 min.
- Arbeta degen i bunken och på bakbordet.
- Dela och baka ut till två limpor och knåda in russin i den ena limpan. Jäs under bakduk ca 30 min.
- Grädda nederst i ugnen på 200 grader ca 30 – 35 min.
- När de är nästan färdiga kan man pensla med lite hett sirapsvatten så att de blir blanka och fina.
