Pimientos

Pimientos de padrón

Postad: 30 augusti, 2013 Kommentera

I sommar när jag var på semester i Barcelona förälskade jag mig i en tapasrätt som heter Pimientos de padrón. När jag kom hem från semestern satte jag genast igång att leta vart jag kunde köpa dessa Pimentos, i mitt vall hittade jag den på Hötorgshallen i Stockholm men efter det har jag även sett dem i välsorterade stora livsmedelsaffärer.

Pimentos är en slags grön mini paprika, ibland kan någon enstaka vara lite stark men inte faligt alls. 

Det är ett perfekt tilltugg till drinken eller om man vill äta lite smårätter en kväll, självklart passar dem även på ett buffébord.

Pimientos de padron

4 port

20 Pimentos
1 flaska frityrolja
2-4 tsk flingsalt

Gör så här:
1 Skölj och snoppa av pimientosen, dock inte vid skaftet (detta gör man för att ingen het olja skall bli kvar i ”paprikan”
2 Häll oljan i fritösen och värm oljan till 200 grader.
3 Lägg ner några pimienos åt gången och låt dem friteras i ca två minuter. Ta upp dem med en pincett/tång och se till att all olja rinner ut, låt dem därefter runna av på hushållspapper några sekunder.
4 Lägg upp pimientosen på ett serveringsfat och strö över flingsalt.
5 Servera genast.