Skriv ut

Oxfilé med italienskt täcke

Skriv ut recept

• Tweet

En väldigt god och lite festligare rätt är denna Oxfilé med italienskt täcke! Det är en bra bjudrätt också då den går att förbereda enda fram tills det är dags att ställa in den i ugnen.

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 12 SP/port)

500 g oxfilé
25 g smör
0,5-1 tsk salt
1-2 tsk pepparmix
1 tsk grillkrydda

Italienskt täcke:
125 g mozzarellaboll
1 kruka färsk basilika
25 g cashewnötter
50 g grillad paprika på burk
2 vitlöksklyftor
0,5 tsk salt
1 tsk pepparmix

Sås:
2 dl sky + vatten
2 msk konc. kalvfond
1 msk ljus maizenaredning
2 dl mini crème fraiche, 5%
1 tsk kinesisk soja

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Putsa filén från fett och senor, bryn den i en het stekpanna med smör så att den får ordentligt med färg. Krydda.
3 Tag upp oxfilén och lägg den på en skärbräda och skär i 8 skivor, lägg skivorna omlott i en rad i en ugnssäker form.
4 Hacka mozzarella, basilika, nötter, paprika och vitlök, blanda samman och krydda.
5 Bred blandningen ovan på längs med hela oxfilén, försök att lägga allt ovanpå köttet.
6 Häll 2 dl vatten i stekpannan och sila det sedan ner i en kastrull, låt koka ihop i 5-10 minuter
7 Blanda ut redningen med lite vatten och häll ner den i kastrullen, blanda väl.
8 Tillsätt crème fraiche och soja, låt såsen koka ihop i ca 5 minuter, häll sedan såsen runt om oxfilén..
9 Ställ in formen mitt i ugnen i ca 15-20 minuter eller tills osten har smält.
10 Servera tillsammans med valfria tillbehör så som potatis och en sallad.