Saffransbullar med saffranssmör och pärlsocker

    Postad: 11 december, 2015 Kommentera
    Skriv ut recept

    Jag tycker att bröd med saffran oftast blir torrt hur jag än gör men dessa blev inte torra överhuvudtaget, kan det bero på allt smör 😀 Hur som helst så kommer jag att göra dem igen då de blev, riktigt, riktigt goda!!! 🙂

    Saffransbullar med saffranssmör och pärlsocker

    ca 40 st

    50 g jäst
    100 g smör
    5 dl mjölk
    1 dl strösocker
    0,5 tsk salt
    1 pkt saffran, (0,5 g)
    13 dl vetemjöl
    pärlsocker

    Gör så här:
    1 Smält smör och tillsätt mjölk, värm till 37 grader.
    2 Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt lite av mjölkblandningen och rör om tills jästen har löst upp sig.
    3 Häll i resten av mjölkblandningen och tillsätt salt, strösocker, saffran och det mesta av mjölet.
    4 Arbeta degen gärna i en bakmaskin så att den blir blank och smidig, degen är färdigarbetad när den släpper från bunkens kanter..
    5 Täck degen med en bakduk och låt jäsa på dragfri plats i ca 40 minuter.
    6 Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda samman den i någon minut.
    7 Dela degen i två delar och kavla ut till rektangulärer, bred på kanelsmör och rulla ihop. Skär rullen i ca 20 biter och placera bullarna i formar på en plåt. Jäs dem under bakduk i ca 40 minuter.
    8 Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
    9 Grädda bullarna i ca 10 minuter mitt i ugnen på 250 grader.
    10 Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

    Saffranssmör:
    200 g smör
    2 dl strösocker
    2 pkt saffran, (1 g)

    Gör så här:
    1 Blanda samtliga ingredienser väl.

    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade