Skriv ut Skriv ut

    Semifreddo med kanderad nötblandning och kolasås

    Postad: 13 november, 2011 Kommentera
    Skriv ut recept

    Finalmiddagen avslutades med en härlig semifreddo.

    Något jag inte jag trodde jag skulle gilla, ack så fel jag hade! Detta kommer jag med all säkerhet göra längre fram.

    Till desserten serverades Vecchioflorio, ett mycket gott dessertvin.

    8 port

    1 dl vatten

    0,5 dl earl grey, teblad
    1 tsk kanel
    1,5 dl socker
    9 st äggulor
    4,5 dl grädde

    Kanderad nötblandning:
    1,5 dl socker
    4 dl grädde
    1 krm salt
    2 tsk smör
    150 g blandade nötter

    Gör så här:
    Semifreddo:

    1 Koka upp vatten. Lägg i teblad och låt dra 4–5 minuter. Sila av teet, pressa det gärna för att få ut all vätska. Blanda ner socker och kanel i tedrycken.
    2 Vispa ner teblandningen i äggulorna och vispa tills det blir ljust och luftigt. Vispa grädden och vänd ner i äggvispet till en slät blandning.
    3 Häll upp i en form eller i portionsglas. Ställ i frys tills semifreddon stelnat.
    4 Servera med kanderad nötblandning.

    Kanderad nötblandning:
    1 Värm grädden till kokpunkten.
    2 Smält socker i en kastrull och låt det värmas tills det blir en gyllene karamell. Slå grädden över karamellen. Det kommer koka häftigt. Låt koka ihop till en sås.
    3 Tillsätt smör och salt. Rör ner nötterna.
    4 Ringla såsen över semifreddon precis innan servering.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade