Vitlöksgratinerad oxfilé

    Postad: 29 december, 2011 Kommentera
    Skriv ut recept

    Både jag och min man Martin älskar kött och vitlök så denna rätt var ett enkelt val på nyårsafton 2009.

    4 port

    700 g oxfilé, mittbiten
    1 kg potatis, tunt skivade
    salt och peppar
    rapsolja, till stekning
    smör

    Vitlökssmör:
    75 g smör
    3 vitlöksklyftor, pressad
    2 msk persilja
    10 droppar worcestershiresås
    salt och peppar

    Gör så här:
    1 Putsa oxfilén ren från hinnor och senor. Bryn den runtom i en stekpanna. Salta och peppra väl.
    2
    Skala och skiva potatisen tunt, gärna i en matberedare.
    3
    Stek potatisen med matolja i en het panna tills den har fin färg. Stek i flera mindre omgångar, salta och peppra potatisen väl. Lägg den stekta potatisen i en ugnsfast form.
    4
    Värm ugnen till 150 grader. Sätt en stektermometer i mitten på oxfilén och lägg den ovanpå potatisen på formen och ställ in i ugnen. Stek köttet till önskad innertemperatur (ca 60 grader för mediumstekt kött).
    5
    Blanda ingredienserna till vitlökssmöret.
    6
    Ta ut formen och låt oxfilén vila ca fem minuter innan den skivas. Höj ugnsvärmen till max. Skiva köttet och lägg tillbaka ovanpå potatisen. Fördela vitlökssmöret över köttet och ställ tillbaka formen i ugnen. Låt stå tills vitlökssmöret nästan smält helt.
    7
    Servera genas. Gärna med ugnsbakade tomater.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade