Den nederländska huvudrätten blev en maträtt som nederländare äter ofta, omkring en gång i veckan närmare bestämt 😀 Rätten heter stomppot och det finns en rad olika varianter på denna rätt. Stomppot är ett potatisstomp med olika grönsaker i. Jag valde att laga den som heter Hutpot och det är alltså stompad potatis som innehåller morötter och lök.
Tyvärr glömde jag att strö över baconströsslet 🙁 men det finns med i receptet 😀
Hutspot med rökt rook worst, skysås och baconströssel
Kategorier: Europeiskt, Korv, Nederländska huvudrätter, Nederländskt, Recept4
portionerIngredienser
1 kg mjölig potatis
700 g morötter
4 gula lökar
2 lagerblad
40 g smör
0,75 dl standardmjölk
1 msk grovkornig senap
1 tsk finriven muskotnöt
0,5-1 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
2 rookworst
SKYSÅS:25 g smör
140 g finhackad bacon
0,5 dl vatten
3 msk baconfett
3 msk vetemjöl
3 dl hemkokt köttfond eller 2 msk konc. oxfond utrört i 2,5 dl vatten
0,5 tsk finkornigt salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
Instruktioner
- Skala potatis, morötter, gul lök och hacka det grovt. Lägg allt i en kastrull och häll på vatten.
- Tillsätt lagerblad och koka allt mjukt.
- Häll av vattnet och ställ tillbaka kastrullen på plattan, låt potatisblandningen på medelhög värme i ca 2 minuter undertiden du rör så att all vätska / fukt kokar bort.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt grovkornig senap, muskotnöt, finkornigt salt och grovmalen senap. Stompa därefter ihop allt med hjälp av en potatisstomp.
- Värm standardmjölk och smör i en kastrull och tillsätt sedan till att börja med hälften av det i potatisstompet. Stompa ytterligare så att allt blandas väl. Späd eventuellt med mer av mjölkblandningen tills du får önskad konsistens.
- Tillaga rook worsten enligt förpackningens anvisningar.
INSTRUKTIONER SKYSÅS - Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme.
- Tillsätt baconen och knaperstek den.
- Sila av baconfettet och ställ det åt sidan, låt baconen rinna av på hushållspapper.
- Ställ tillbaka stekpannan på plattan och häll i vatten så att allt lossnar från pannan.
- Tillsätt baconfett och vetemjöl, blanda väl och låt fräsa i 1-2 minuter på medellåg värme.
- Tillsätt köttbuljongen samtidigt som du vispar samman allt, låt koka ihop någon minut.
- Sila upp såsen i en såssnipa eller kastrull.
