Under några veckor har jag nu googlat för att leta efter vad nederländare har för traditioner när det kommer till mat och dryck och vilka sorts maträtter som är populära hos dem.
Denna research har jag gjort för att som ni vet brukar vi bjuda in några vänner på eurovision song contest-middag och vi brukar ju då alltid äta mat från värdlandet, i år innebär det mat från Nederländerna 😀
Denna gång blir det endast ett par vi bjuder till årets ESC-middagen p.g.a. corona-pandemin och de är det här de kommer att få till dessert, en nederländsk appeltaart 😀
Dutch Appeltaart
Kategorier: Europeiskt, Nederländska desserter, Nederländskt, Recept8
portionerIngredienser
400 g vetemjöl
200 g rumstempererat smör
200 g brun farin strö
1 krm finkornigt salt
1 ägg + 1 uppvispat ägg
1-2 msk kallt vatten
200 g mandelmassa
ÄPPELFYLLNING:4-5 stora äpplen, Granny Smith
100 g russin
1 dl mörk rom
100 g brun farin strö
2 msk kanel
1 vaniljstång, frön
2 tsk färskpressad citronjuice
Instruktioner
- Värm ugnen till 170 grader.
- Knåda samman vetemjöl, smör, brunt farinsocker, finkornigt salt, ägg och vatten till en deg. I början kan det vara lite smuligt men den går ihop efter en stund. Låt degen vila i kylskåpet under tiden du gör i ordning äppelfyllningen.
- Dela degen i tre delar och börja med att kavla ut första degbiten till en 3-4 millimeter tunn platta. Lägg bottenplattan från en springform (24 cm) på degplattan och skär ut en rundel.
- Sätt ihop springformen och klä den med bakplåtspapper. Lägg i den runda degplattan, det gör inget om den går sönder, det är bara att laga den geom att du trycker till med händerna. Ta sedan en ny degbit och kavla ut och klä in kanterna, går den sönder är det bara att laga den med hjälp av händerna.
- Kavla ut mandelmassan till en tunn platta och måtta ut så den passar att lägga i botten på springformen, ovanpå pajdegen.
- Fyll pajskalet med äppelfyllningen.
- Ta den sista degbiten och kavla ut den, skär remsor och lägg dem ovanpå äppelfyllningen i ett rutmönster.
- Pensla “locket” med uppvispat ägg.
- Ställ in pajen mitt i ugnen i 60-70 minuter.
- Låt pajen svalna helt innan du tar ut den ur formen.
- Servera tillsammans med rårörd vaniljsås, lättvispad grädde eller vaniljglass.
INSTRUKTIONER ÄPPELFYLLNING - Lägg russinen i en liten skål och häll över romen. Blanda väl och låt stå och dra under tiden du förbereder resterande.
- Skala och kärna ur äpplena, dela därefter dem i olika storlekar. Hälften i små bitar och hälften i lite större bitar.
- Lägg äpplena i en stor skål och tillsätt brunt strösocker, kanel, vaniljfrön, färskpressad citronjuice och romrussinen. Blanda väl.
