Lamm och påsk hör ihop enligt mig och lammfilé är så mört och fantastiskt gott, naturligtvis kan du även använda dig av lammytterfilé men tänk då på att öka grilltiden något.
Självklart går detta även att äta övriga tider på året som t.ex. sommaren 😀
Dubbelmarinerad lammfilé
Kategorier: Buffé, Grillat, Högtidernas samtliga recept, Kött, Lammkött, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Påskiga huvudrätter, ReceptPortioner
4
portionerIngredienser
900 g lammfilé
2 tsk flingsalt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
MARINAD 11 dl olivolja
1 msk flytande honung
2 msk finhackad färsk rosmarin
MARINAD 20,5 citron (1 msk juice och finstrimlat skal)
1 dl olivolja
6 st rosmarinkvistar, dela varje kvist i 2-3 bitar
Instruktioner
- Putsa lammfiléerna.
- Blanda samman samtliga ingredienser till marinad 1 i en bunke som även rymmer lammköttet. Blanda runt ordentligt och ställ in i kylen i minst sex timmar men gärna över natten. Kom ihåg att vända köttet med jämna mellanrum i marinaden.
- Blanda samman samtliga ingredienser till marinad 2 i en skål och ställ åt sidan.
- Ta ut lammköttet och låt det rinna av från marinaden, klappa det sedan tort med hushållspapper.
- Förbered grillen för direkt värme och grilla filéerna runt om i 3-5 minuter beroende på hur rosa du vill att köttet skall vara i mitten.
- Låt köttet vila en kort stund. Skiva därefter upp det och lägg upp på ett serveringsfat.
- Strö över flingsalt och grovmalen svartpeppar samt ringla över marinad 2.
- Garnera med ytterligare lite citronskal och några kvistar rosmarin.
