Abborre, Fisk, Gratänger, Recept

Abborregratäng med räkor och dill

Jag har ett nyårslöfte som är stående från år till år och det är att jag/vi skall äta ur frysarna och inte köpa ny mat förrän det är i princip tomt. Tyvärr lyckas jag inte speciellt bra förutom den första veckan men plötsligt händer det, nu har det snart gått tre veckor och det fortsätter att minska i frysarna 😀

Denna gång har det nästan blivit en sport att komma på vad jag/vi skall göra av det som finns. Igår tog jag fram den sista abborren och det blev en riktigt god fiskgratäng 😀

Abborregratäng med räkor och dill

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Abborre, Fisk, Gratänger, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 600-800 g abborrefiléer

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,25-0,5 tsk citronpeppar

  • 2 dl riven ost

  • 2 dl skalade räkor

  • 4-8 färska dillvippor

    DILLSÅS

  • 40 g smör

  • 3-4-msk vetemjöl

  • 6 dl standardmjölk 3%

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk citronpeppar

  • 1-2 krm lökpulver

  • 1 kruka hackad färsk dill

    POTATISMOS

  • 2 kg mjölig potatis

  • 100 g smör

  • 4 äggulor

  • 1,5-2 dl neutral olja

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk mald vitpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Dela abborren i munstora bitar och krydda med salt och citronpeppar.
  • Spritsa ut moset i portionsformar eller i en stor gratängform efter kanterna.
  • Ringla lite olja i mitten på formen och lägg i fisken.
  • Fördela eller häll på dillsåsen över fisken.
  • Strö över osten.
  • Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter. Slå över ugnen till grilläge och låt stå ytterligare 1-2 minuter.
  • Låt gratängen stå och vila 5-10 minuter innan du garnera med räkor och dillvippor.
  • Smaklig måltid!

    INSTRUKTIONER POTATISMOS
  • Skala och koka potatisen mjuk.
  • Pressa potatisen med en potatispress och rör i äggulor, smör, olja, salt och vitpeppar.
  • Låt potatismoset svalna något.

    INSTRUKTIONER DILLSÅS
  • Smält smöret i en kastrull och vispa ner vetemjölet, låt sjuda ca en minut under konstant vispning.
  • Tillsätt mjölken, lite åt gången och vispa ordentligt.
  • Tillsätt salt, svartpeppar och lökpulver. Låt sjuda ytterligare någon minut men var försiktig så att såsen inte bränns.
  • Rör ner dillen och ställ såsen åt sidan.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*