Chicken Kyiv

Instruktioner

• Börja med kryddsmöret och blanda samman persilja, dill, smör, vitlök, vitpeppar och salt i en bunke.
• Rulla in smörat i plastfolié eller bakplåtspapper till en “korv”, lägg därefter smörkorven i kylen över natten eller i frysen i ca 30 minuter.
• Skär kycklingfiléerna längs med ena sidan horisontellt men inte rakt igenom, vik därefter upp kycklingfiléerna som “böcker/fjärilar” Lägg plastfolie ovan på kycklingen och banka ut dem tills de är ca 0,5 cm tunna.
• Krydda kycklingfiléerna med salt och vitpeppar.
• Skär smöret i mindre avlånga bitar och lägg på kycklingfiléerna, rulla in smöret i kycklingen och rulla därefter in dem i plastfolié. Se till att smöret omsluts helt av kycklingfiléerna.
• Lägg kycklingrullarna i frysen i 1-1,5 timme.
• Förbered paneringen genom att blanda samman mjöl och salt i ett passande lite djupare fat, därefter knäcker du äggen och vispar samman dem i ett lite djupare fat, avsluta med att blanda samman ströbröd, torkad persilja, torkad oregano och torkad dill i ett lite djupare fat.
• Ta ut kycklingrullarna ur frysen och ta bort plastfolien, börja med att doppa en rullen i taget, börja med mjölet och se till att kycklingrullen blir ordentligt täckt av mjölet. Fortsätt sedan med att doppa rullen i de uppvispade äggen, se till att kycklingen blir ordentligt “badad” i äggen. Avsluta med att doppa kycklingrullen i ströbrödet, se till att rullen blir ordentligt täckt med ströbröd. Ser du något “hål” i paneringen går du tillbaka och doppar den i ägg och sedan ströbröd igen.
• Lägg de färdig panerade kycklingrullarna på en liten plåt eller liknande och ställ in i frysen igen i 30 minuter.
• Värm ugnen till 200 grader.
• Värm upp frityrolja i en kastrull eller fritös till 175 grader. Lägg i 1-2 kycklingrullar åt gången så att oljan inte blir för kall. Fritera rullarna så att de blir gyllenbruna runt om, det tar ca 2-4 minuter.
• Lägg alla kycklingrullar på ett galler som du har ställt på en plåt. Ställ in plåten mitt i ugnen i 20-22 minuter.
• Låt kycklingrullarna vila 5-10 minuter innan du lägger upp dem.
• Servera tillsammans med potatismos och valfria grönsaker.
  
  INSTRUKTIONER POTATISMOS MED FÄRSK PERSILJA
• Skala potatisen muk i saltat vatten
• Pressa potatisen med hjälp av en potatispress.
• Tillsätt smör, mjölk salt och persilja efter egna önskemål.