Det är verkligen gott med egengravad lax och det är ju så lätt att göra också 🙂 Denna har jag skojat till det lite med genom att grava den tillsammans med rödbeta.
Laxen blev så otroligt vacker med sin julröda kant 🙂
Rödbetsgravad lax
Portioner
4-15
portionerIngredienser
800 g salmalax
4 msk finkornigt salt
2 msk strösocker
1 msk hela svartpepparkorn
1 kruka färsk dill
1-2 färska rödbetor
Instruktioner
- Stöt svartpepparkornen i en mortel.
- Blanda samman svartpeppar, strösocker och salt.
- Strö över blandningen över laxens båda sidor.
- Klipp rikligt med dill ovanpå.
- Lägg laxen i en form plasta in och lägg gärna någon tyngd på laxen.
- Låt stå svalt i ett dygn och vänd laxen minst en gång.
- Dag 2, skrapa bort dillen och skala och riv rödbetorna. Lägg riven rödbeta på laxens undersida och översida, plasta in igen och låt stå ytterligare ett dygn.
- Skrapa bort rödbetan och skär upp i tunna skivor, lägg upp på ett serveringsfat.
