Under december månad äter jag och min man oftare efterrätt en vad vi gör vanligtvis 🙂
Denna saffransparfait är gudomligt len och har en lagom smak av saffran, servera pepparkaksnötterna till så höjer dina gäster dig till skyarna!
Saffransparfait med pepparkaksnötter
Portioner
6-8
portionerIngredienser
3 dl vispgrädde 36-40%
3 äggulor
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 pkt saffran (0,5 g)
INGREDIENSER PEPPARKAKSNÖTTER30 g pistagenötter
20 g torrostade jordnötter
50 g cashewnötter
4 msk lönnsirap
2 msk Monin gingerbread smaksirap
1 tsk pepparkakskrydda
1 msk krossade pepparkakor (två pepparkakor som du kör i en matberedare till ett fint pulver)
Instruktioner
- Börja med att röra ut saffran med 2 msk av grädden. Låt det stå i ca 30 minuter, det kommer att göra mycket för färgen.
- Vispa resten av grädden i en bunke, och äggulorna tillsammans med sockret och vaniljsockret i en annan bunke. Vispa ner den lilla skvätten saffransgrädde i resten av grädden, och rör samman allting till en jämn smet som du sedan häller i en frysbar glas, alternativt en brödform som du klätt med plastfolie, för att den sedan ska bli extra lätt att stjälpa upp på ett fat.
- Garnera gärna med pepparkaksnötter.
INSTRUKTIONER PEPPARKAKSNÖTTER - Hacka nötterna grovt.
- Rosta nötterna i några minuter i en het och torr panna. Lägg i pepparkakskrydda och krossade pepparkakor och rör runt.
- Tillsätt lönnsirap och syrup och rör om tills vätskan har dunstat och sirapen lagt sig som en hinna över nötterna.
- Lägg upp nötterna på ett bakplåtspapper eller i knäckformar och låt svalna helt.
