Fisk kan man servera både till fest och vardag och denna torskrätt har snabbt blivit en favorit här hemma. 🙂
Krämig torskgratäng med räkor och babyspenat
Portioner
4
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
Ingredienser
4 portionsbitar torskfilé, à ca 140 g/bit
1 purjolök
3 vitlöksklyftor
325 g färsk babyspenat
1 msk neutral olja
200 g skalade räkor, ca 500 g med skal
4 dl matlagningsgrädde 7%
1 dl vatten (om du använder köpt fiskfond/skaldjursfond)
1 dl hemkokt fiskfond/skaldjursfond eller 2 msk köpt konc. fond
1 tsk finkornigt salt
1 tsk citronpeppar
1 kruka hackad färsk dill
8 medelstora potatisar
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 grader.
- Skala räkorna och stått åt sidan.
- Hacka purjolöken och pressa vitlöken, fräs det i oljan tills purjolöken har blivit mjuk men inte tagit färg.
- Tillsätt spenaten och fräs någon minut till.
- Lägg spenatröran i botten på en ugnssäker form och placera torskfiléerna ovanpå som du har kryddat med salt och citronpeppar.
- Koka samman grädde, fiskfond/skaldjursfond och ev. vatten i kastrull, tillsätt dillen och blanda väl. Häll såsen över fisken och ställ in formen nit i ugnen i 15-20 minuter.
- Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
- När det är ca 5 minuter kvar, tar dit ut formen och lägger på räkorna. Ställ tillbaka formen i ugnen i ytterligare 5 minuter.
- Garnera med färska dillvippor och servera genast tillsammans med pressad potatis.
