Då och då tycker jag det är otroligt skönt att utesluta all form av kött, fågel, fisk och skaldjur! Ni som normalt sätt äter kött brukar ni utesluta det någon gång eller tycker ni det bara är tramsigt?
Bli inte skrämd av alla ingredienser i grytan då det är värt med allt hackande, gryta är riktigt härlig med alla smaker.
Vegetarisk currygryta med äpplen och ris
4
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 11 points / port.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
Ingredienser
2 dl okokt ris
1 stor gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
200 g champinjoner
2 röda paprikor
2 äpplen
1 purjolök
1 tsk olivolja
2 tsk curry
3 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
1 grönsaksbuljongtärning
2,5 dl Milda mat lätt 4%
2-4 dl vatten
2 msk vetemjöl
1 tsk finkornigt alt
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 msk hackad färsk bladpersilja
Instruktioner
- Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
- Skölj, skala och skär grönsakerna i mindre bitar.
- Fräs dem i olivolja tillsammans med curry tills löken har mjuknat.
- Tillsätt tomatpuré, senap och buljongtärning.
- Skaka samman grädde, vatten och mjöl, rör ner bland grönsakerna.
- Låt allt puttra samman och späd eventuellt med mer vatten.
- Smaka av med salt och peppar.
- Tillsätt hackad persilja precis före servering.
