En härlig gryta blev mitt val på huvudrätt till Kalasgott´s matutmaning med temat choklad.
Grytor av alla de slag passar utmärkt nu när hösten är på ingång!
Chilistark biffgryta med choklad
Portioner
4
portionerIngredienser
600 g ryggbiff eller vilt
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilipeppar
smör
2 msk konc. kalvfond
1 dl vatten
1,5 tsk kinesisk soja
1 tsk sambal oelek
2 dl crème fraiche naturell 32%
ca 30 g mörk choklad 70%
Instruktioner
- Skär köttet i bitar.
- Skala löken och vitlöken. Skär löken i klyftor och pressa vitlöken.
- Kärna ur och finhacka chilin.
- Bryn köttet i smör i en stekpanna och lägg över i en gryta. Fräs lök, vitlök och chili, lägg även över det i grytan.
- Rör i kalvfond, vatten, soja, sambal oelek. Låt koka tills köttet blivit mört.
- Tillsätt crème fraiche och ca 15 g choklad. Låt koka tills chokladen smält.
- Hyvla ca 15 g choklad med hjälp av en osthyvel till spån.
- Dekorera med färsk rosmarin och chokladspån.
- Servera med pressad potatis och ugnsrostade pärltomater med gräslök.
