För inte så länge sedan fick ni recept på min absoluta favoriträtt just nu, Heta räkor med tomat och vitlök och här får ni recept på ytterligare en favoriträtt, Indisk kycklingcurry med potatis. Jag vet faktiskt inte riktgt vilken som kommer på 1:a plats, kanske det ändå får bli räkrätten som vinner i alla fall 😀
Båda är så otroligt goda och båda är väldigt “billiga” om man äter enligt ViktVäktarna som jag gör nu och dessutom är det mycket mat i varje portion, me like 🙂
Indisk kycklingcurry med potatis
4
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
Ingredienser
500 g potatis
500 g kycklingfärs
1 gul lök
1 msk neutral olja
2 kanelstänger
4 gröna kardemummakapslar
4 hela hel kryddnejlika
1 tsk curry (indisk mango curry)
1 tsk mald kummin
1 tsk mald ingefära
1 tsk gurkmeja
1 tsk chiliflakes
1-2 tsk finkornigt salt
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1-2 dl vatten, eventuellt
1-2 msk färskpressad citronjuice
Instruktioner
- Skala potatisen och skiva den tunt, förvara den i kallt vatten fram tills det är dags att använda den.
- Skala och hacka löken, fräs den i oljan tillsammans med kanel, kardemumma, kryddnejlika, curry, kummin, ingefära, gurkmeja, chiliflakes, vitlök och salt i en stekpanna/gryta på medelhög värme i någon minut. Löken skall inte få färg utan bara svettas.
- Tillsätt kycklingfärsen och låt den steka med i 5-10 minuter eller tills den är genomstekt.
- Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och potatisen, blanda väl. Låt småputtra tills potatisen är mjuk, späd ev. med lite vatten.
- Droppa i citronjuicen och rör om.
- Servera genast!
