Senaste inläggen

Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Recept, Sås

Persika- och Jack Daniel´s BBQ-sås

Vilket grillväder vi har här i Stockholm i helgen 😀 Här kommer det sista av de fyra recept jag har att erbjuda idag!

Det är en härlig BBQ-sås som passar det mesta när det gäller grillat kött!

Persika- och Jack Daniel´s BBQ-sås
Nål
Skriv ut

Persika- och Jack Daniel´s BBQ-sås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Recept, Sås
Portioner

ca 10 dl /

portioner

Ingredienser

  • 450 g persikor, urkärnade och tärnade

  • 2,5 dl vatten, ev. några msk mer

  • 0,75 dl Jack Daniel´s Whiskey

  • 7 dl Sweet Baby Ray´s barbecue sauce

Instruktioner

  • Koka upp persikor och hälften av vattnet, sänk värmen och låt det sjuda i ca 20 minuter eller tills persikorna har blivit mjuka. Tillsätt mera vatten, 2 msk i taget ifall persikorna kokar torra.
  • Tillsätt Jack Daniel´s Whiskey och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
  • Tillsätt barbecue sauce och låt sjuda 5 minuter till.
  • Häll såsen i en matmixer och kör, tillsätt den andra hälften av vatten långsamt undertiden mixen går. Mixa såsen tills den är slät och jämn.
  • Låt såsen svalna och förvara i tätslutande flaska/burk i kylskåp.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillat kött, Kött, Nötkött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Grillade short ribs av nöt

Sedan jag var en pytteliten tjej har jag alltid gillar revben av alla de slag och framför allt på sommaren då man kan lägga dem på grillen! För en tid sedan blev jag tipsad av charkdisken när jag var och handlade att äta grillade short ribbs av nöt och så här blev dem…..kanongoda btw 😀

Grillade short ribs av nöt
Nål
Skriv ut

Grillade short ribs av nöt

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2-4

portioner

Ingredienser

  • 4 short ribs av nöt

  • 1 gul lök

  • 3 vitlöksklyftor

  • 1 köttbuljongtärning

  • finkornigt salt

  • 8 blandade hela pepparkorn

  • vatten så att de täcker allt i kastrullen

  • 1-2 dl Jack Daniels glaze

Instruktioner

  • Koka upp vatten i en stor kastrull med hela vitlöksklyftor, lökklyftor, buljong, salt och peppar.
  • Lägg i ribsen  och låt dem koka långsamt i 1-1,5 timme.
  • Tänd grillen och när glöden är klar lägg  kolen på  ena halvan (half & half)
  • Ta upp köttet och torka det med hushållspapper, pensla riben med glase.
  • Lägg ribsen på grillen och grilla dem tills dem har fått färg, pensla dem gärna ytterligare någon gång med glaze.
  • Servera tillsammans med Ugnsbakad potatissallad och Persika- och Jack Daniel´s BBQ-sås.
0 kommentarer
Gratänger, Grillat, Grilltillbehör, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Potatissallader, Recept

Ugnsbakad potatissallad

Jag har nog sagt både en, två och tre gånger att jag alltid håller mina blå öppna för nya potatisrecept och här kommer ett 🙂 En härligt krämig och varm potatissallad som passar fantastiskt bra till grillat kött men även kyckling och det bästa är att man kan förbereda den, tummen upp alltså! 😀

Ugnsbakad potatissallad
Nål
Skriv ut

Ugnsbakad potatissallad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 1,5 kg fast potatis

  • 2 pkt bacon

  • 1 stor gul lök

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 0,5 dl Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce

  • 150 g riven gratängost

  • 2 kvisttomater

  • 0,5 dl färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Skala och skär potatisen i tärningar och koka den men det skall finnas lite tuggmotstånd kvar.
  • Skär baconen i valfri storlek och fräs knaprit.
  • Skala och hacka löken, fräs den genomskinlig.
  • Hacka tomaterna.
  • Blanda creme fraiche, majonnäs och bbq sås. Ställ åt sidan.
  • Blanda ihop potatis, tomat, lök, bacon, och hälften av osten. Tillsätt crème fraiche-blandningen och rör om försiktigt. Lägg över allt i en ugnssäker form och strö över resterande ost.
  • Gratinera mitt i ugnen på 225 grader tills osten har smält och bubblar, ca 15-20 minuter.
  • Garnera med hackad persilja.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Gurkcocktail

Idag skall det blir riktigt varmt här i Stockholm, precis som det var igår 🙂 älskar att solen har kommit tillbaka!!!

Jag tänkte svalka mig med denna goding när värmen blir lite för påträngande 🙂

Gurkcocktail
Nål
Skriv ut

Gurkcocktail

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl gin

  • 3 cl färskpressad citronjuice

  • 2 cl sockerlag

  • 6 skivor tunt skivad gurka

  • 3 skivor tunt skivad citron.

  • 4 cl tonic water naturell

Instruktioner

  • Fyll en shaker till hälften med isbitar och tillsätt citronjuice, gin samt sockerlag och skala väl.
  • Sila upp drinken i valfritt glas som du har fyllt med isbitar.
  • Toppa med tonic water.
  • Garnera med gurk-och citronskivor.
0 kommentarer
4th of July, Amerikanska drinkar / cocktails, Amerikas samtliga recept, Bär, Bär / Frukt, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Amerikansk GT

Hipp, hipp hurra för USA idag!

Självklart måste vi höja våra glas och skåla för födelsedagsbarnet, här bjuder jag på en klassisk GT men i en ny version så att den passar ISA´s färger.

Amerikansk GT
Nål
Skriv ut

Amerikansk GT

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 10 färska hallon

  • 20 färska amerikanska blåbär

  • 0,5-1 msk grenadine

  • 4 cl gin

  • 1-2 dl tonic water naturell

  • isbitar

Instruktioner

  • Lägg hallonen i ett highball glas och ringla över lite grenadin.
  • Tillsätt gin försiktigt.
  • Fyll glaset med så många istärningar som möjligt. Istärningarna separerar hallonen från blåbären så att det ger den röda, vita och blåa utseendet.
  • Häll försiktigt på tonic water, ta gärna hjälp med en sked som du håller mot glasets kant.
  • Toppa med blåbär.
  • Servera genast!
0 kommentarer
4th of July, Amerikanska huvudrätter, Amerikas samtliga recept, Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillat kött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Sticky ribs med tjocka pommes frites och het coleslaw

Wow, vad detta vad gott, superduper gott 🙂

Ni är många där ute som kommer att fira USA´s nationaldag i morgon och då tycker jag verkligen att ni skall laga detta, det är som sagt väldigt gott men det är också otroligt lätt att laga, bättre en så kan det inte bli 😀

Det går självklart väldigt bra att grilla dem istället efter att du har kokat dem.

Sticky ribs med tjocka pommes frites och het coleslaw
Nål
Skriv ut

Sticky ribs med tjocka pommes frites och het coleslaw

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 kg färska tunna revbensspjäll

  • 1 gul lök

  • 3 vitlöksklyftor

  • finkornigt salt

  • 8 hela svartpepparkorn

  • vatten så att de täcker allt i kastrullen

    INGREDIENSER BBQ-GLAZE

  • 1 dl mörkt muscovadosocker

  • 1 dl japansk soja

  • 1 dl ketchup

  • 2 pressade vitlöksklyftor

    INGREDIENSER COLESLAW

  • 150 g vitkål

  • 1 stor morot

  • 0,5 liten rödlök

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl matlagningsyoghurt

  • 0,5 dl äkta majonnäs

  • 0,25 dl konc. äppeljuice

  • 0,5 tsk dijonsenap

  • 0,5-1 tsk tabasco

  • 0,5 krm spiskummin

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER TJOCKA POMMES FRITES

  • 3 bakpotatisar

  • 1 dl olivolja

  • 1-2 msk flingsalt

Instruktioner

  • Sticky ribs: Koka upp vatten i en stor kastrull med hela vitlöksklyftor, lökklyftor, salt och svartpepparkorn.
  • Dela ev. på ribsen så att de får plats i kastrullen och låt dem koka långsamt i 1,5 timme.
  • Coleslaw: Finstrimla kålen. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken.
  • Blanda samman yoghurt, majonnäs, äppeljuice, senap, tabasco, kummin, salt och svartpeppar.
  • Blanda kålen, moroten och löken med yoghurtblandningen. Låt stå kallt fram till servering.
  • BBQ glase: Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke och ställ åt sidan.
  • Värm ugnen till 200 grader varmluft.
  • Tjocka pommes frites: Skär potatisen med skal i tjocka stavar och lägg ut dem på en plåt.
  • Ringla över olivolja och salta och blanda väl. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.
  • Ta upp köttet och torka det med hushållspapper, lägg spjällen på en plåt och pensla med BBQ glase.
  • Ställ in spjällen i ugnen samtidigt som potatisen i ca 30 minuter, pensla med glazen ytterligare en gång efter halva tiden.
  • Servera tillsammans med den heta coleslawen.
0 kommentarer
4th of July, Amerikanska desserter, Amerikas samtliga recept, Bakverk, Chokladdesserter, Desserter, Dessertpajer, Kakor, Pajer, Recept

Amerikansk cookiecake

Mäktig men himmelsk god kaka/paj som tillagas i en stekpanna, ett perfekt val att avsluta middagen på fredag då det är 4 juli, USA´s nationaldag 🙂

Amerikansk cookiecake
Nål
Skriv ut

Amerikansk cookiecake

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • 175 g rumstempererat smör

  • 1,5 dl strösocker

  • 1,5 dl ljust muscovadosocker

  • 1 ägg

  • 1,5 tsk bikarbonat

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 2 krm finkornigt salt

  • 1 dl havregryn

  • 3,75 dl vetemjöl

  • 200 g mörk choklad 70%

  • 1 dl cashewnötter

  • smör

  • ströbröd

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Hacka choklad och nötter grovt.
  • Vispa smör, socker och farinsocker pösigt i en bunke.
  • Rör i ägget.
  • Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl. Rör ihop allt till en deg.
  • Tillsätt choklad och blanda väl.
  • Smöra och bröa en stekpanna i gjutjärn som är ca 22-24 cm i diametern (det går även bra med en springform. Tryck ut smeten och strö över nötterna.
  • Grädda kakan/pajen i nedre delen av ugnen i 35-45 minuter.
  • Låt kakan svalna helt i formen.
  • Servera gärna med vaniljglass eller lättvispad grädde
0 kommentarer
Grillat, Pizzor, Recept, Vegetariskt

Grillad pizza Margherita

För att hedra Italiens drottning Margherita av Savojen skapade kocken Raffaele Esposito i juni 1889 “Pizza Margherita”, en pizza toppad med tomater, färsk mozzarella och basilika, färgerna representerar Italiens flagga.

Grillad pizza Margherita
Nål
Skriv ut

Grillad pizza Margherita

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g vetemjöl special

  • 1 tsk finkornigt alt

  • 7 g torrjäst

  • 3,25 dl ljummet vatten 37 grader

  • mannagryn, bl.a. till pizzaspaden

    INGREDIENSER TOMATSÅS

  • 0,5 dl olivolja

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 kg krossade tomater

  • 1-2 grönsaksbuljongtärningar

  • 1,5 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER TOPPING

  • 4 dl av den hemmagjorda tomatsåsen

  • 4 mozzarella-bollar, à 100 g

  • 2 dl finriven parmesanost

  • 8 msk olivolja

  • 4 tsk flingsalt

  • 40 färska basilikablad

Instruktioner

  • Värm ugnen till 300 grader och ställ in pizzastenen eller en vanlig plåt när du slår på ugnen. Föredrar du att grilla pizzan så sätt grillen på hög värme och ställ in pizzastenen.
  • Häll mjölet i degmunken som tillhör hushållsassistenten och tillsätt saltet, blanda väl.
  • Mät upp vattnet i en bunke/tillbringare och tillsätt torrjästen, blanda väl.
  • Tillsätt jästblandningen i degbunken och och kör hushållsassistenten i 5-10 minuter på medelhög hastighet.
  • Ta upp degen och dela den i fyra lika stora delar, rulla varje degbit till en rund boll och lägg dem på en plåt som du har strött lite mannagryn på.
  • Täck över med en ren kökshandduk och låt jäsa i två timmar.
  • Skala och skiva vitlöken tunt och fräs den i olja några sekunder.
  • Tillsätt tomater, buljongtärning, salt och peppar. Låt puttra ihop under 20-30 minuter.
  • Mjöla bakbordet och börja kavla ut pizzadegen till en tunn rundel, det går även bra att enbart använda händerna.
  • Strö lite mannagryn på pizzaspaden och lyft försiktigt över den utkavlade pizzadegen. Pizzan “rullar” lättare av spaden om du använder mannagryn.
  • Bred ut ca 1 dl tomatsås, ringla över lite olivolja, strö över lite flingsalt, strö över ett tunt lager finriven parmesanost, fördela sönderriven mozzarellaost, fördela 10 blad färsk basilika och avsluta med att ringla över ytterligare lite olivolja
  • Gratinera pizzan mitt i ugnen 5-10 minuter eller tills kanterna har fått färg. Använder du grillen så grilla pizzan på indirekt värme ungefär lika länge.
  • Servera genast, gärna med en pizzasallad.

0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Basil grapefruit cooler

Då har den första sommarmånaden snart slut och till helgen hoppas vi det blir fint väder för vad än prognoserna säger nu så tänker vi sitta på altanen och sippa på denna goding 🙂

Den grapefruktsmakande vodkan kan göras upp till en vecka innan, lika så sockerlagen med basilika.

Vad kommer ni att dricka till helgen?

Basil grapefruit cooler
Nål
Skriv ut

Basil grapefruit cooler

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6 drinkar /

portioner

Ingredienser

  • 6 grapefrukt

  • 3 dl neutral vodka

  • 2 kruka färsk basilika

  • 200 g strösocker

  • 2 dl vatten

Instruktioner

  • Skala tre av grapefrukten med hjälp av en potatisskalare. Lägg skalet i en burk som har lock.
  • Häll på vodkan och skruva på locket. Låt stå i 24 timmar. Sila därefter av vodkan och ställ kallt.
  • Lägg blad och stjälkar av en kruka basilika i en kastrull, tillsätt vatten samt socker och koka upp.
  • Låt sockerlagen svalna, sila upp och förvara på väl rengjord flaska i kylskåpet.
  • Dela samtliga grapefrukt på hälften och pressa ut juicen, juicen kan du frysa tills du skall använda den.
  • Använder du glas, fördela basilikabladen av den andra krukan i dem, tillsätt 4 cl grapefruktvodka, 3-4 cl basilikasockerlag, fyller glaset med iskuber till hälften och fyller upp med grapefrukjuice. Dekorera med en liten grapefruktbit och basilika blad.
  • Använder du tillbringare, lägg i alla basilikablad, tillsätt all grapefruktvodka, hälften till all basilikasockerlag, fyll tillbringare till hälften av iskuber och fyll upp med grapefruktjuice. Dekorera med grapefruktskivor.
0 kommentarer
1 … 139 140 141 142 143 … 195