Senaste inläggen

Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Påskens bruncher / frukostar, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Påskens tilltugg, Räkor, Recept, Skaldjur, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Bruschetta med räkor och saffransaioli

En lättlagad och mycket god förrätt, kan verkligen rekommendera att ni bjuder på detta vid nästa middagsbjudning!

Tack Louise Johansson för receptet! 🙂

Bruschetta med räkor och saffransaioli
Nål
Skriv ut

Bruschetta med räkor och saffransaioli

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Påskens bruncher / frukostar, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Påskens tilltugg, Räkor, Recept, Skaldjur, Tilltugg med fisk u0026amp; skaldjur, Tilltuggens samtliga recept
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • Saffransaioli: 2 ägg

  • 4 tsk dijonsenap

  • 2 vitlöksklyftor

  • 2 påsar à 0,5 g saffran

  • 4 msk tomatpuré

  • 2 dl neutral olja

  • 2 tsk färskpressad citronsaft

  • finkornigt salt

  • 800 g räkor med skal

  • Bruschetta: 90 g smör

  • 1 dl olivolja + 4 msk

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 baguette

  • 1 fänkål

  • 1 rödlök

  • 1 tsk spiskummin

  • 1 citron, saften och det yttersta finrivna skalet

  • finkornigt salt 

  • nymalen svartpeppar

  • färsk citronmeliss

Instruktioner

  • Mixa ägg, dijonsenap, vitlök, saffran och tomatpuré med stavmixer.
  • Tillsätt oljan droppvis under konstant mixning tills krämen binder sig. Smaka av med citronsaft, salt och en nypa socker.
  • Skala räkorna och ställ kallt.
  • Värm ugnen till 250 grader, varmlufts- och grilleffekt. Mixa smör, 1 dl olivolja och vitlök med stavmixer till en slät kräm.
  • Skiva baguetten, lägg på plåt med bakplåtspapper och bred på ett lager kräm. Gratinera i ugnen i cirka 3–5 minuter tills skivorna har fin färg.
  • Skiva fänkål och rödlök tunt och blanda med kummin, citronsaft och citronskal, 4 msk olivolja, salt och peppar i en skål.
  • Lägg lite sallad på varje brödskiva, klicka på saffransaioli och toppa med räkor.
  • Garnera med citronmeliss och servera!
0 kommentarer
Bakverk, Chokladdesserter, Desserter, Recept, Tårtor

Chokladdrömtårta

Är du en chokladälskare precis som mig? 🙂 Då är denna tårta något för dig! Kladdiga chokladbottnar med härlig len chokladkräm i tre lager, bättre en så kan det faktiskt inte bli!!!

Chokladdrömtårta
Nål
Skriv ut

Chokladdrömtårta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10-15

portioner

Ingredienser

  • 300 g smör

  • 210 g siktat vetemjöl

  • 600 g strösocker

  • 6 ägg

  • 1,25 dl kakao

  • 1 vaniljstång

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 150 g rumstempererat smör

  • 675 g Philadelphia original

  • 480 g siktat florsocker

  • 100 g siktad kakao

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Smöra tre kakformar med löstagbar kant som är 23 cm i diametern och lägg bakplåtspapper i botten. ”Bröa” med kakao på kanterna.
  • Smält smöret i en kastrull, ta bort från värmen. Tillsätt sockret och vispa väl, tillsätt äggen och vispa väl, tillsätt mjöl, kakao samt fröna av en vaniljstång och vispa väl.
  • Fördela smeten i kakformarna och grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Kakan kommer inte stiga speciellt mycket, kakan skall vara kladdig i mitten. Låt kladdkakorna svalna helt på ett galler.
  • Lägg Philadelphiaost och smör i en bunke och vispa i ca 4 minuter eller tills den är ljus och krämig.
  • Vänd ner florsocker och kakao, blanda väl.
  • Montera tårtan med att börja med att lägga en utav tårtbottnarna på ett tårtfat och bred på 1/3 del av frostningen. Upprepa med resterande två lager.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, LCHF, Räkor, Recept, Sallader, Skaldjur, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Het scampisallad

En fräsch sallad gillar jag att äta till lunch och varma sommardagar och denna sallad kommer med all säkerhet att göra många gånger till. Salladen innehåller scampiräker och jag rekommendera att endast köpa odlade!

Het scampisallad
Nål
Skriv ut

Het scampisallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, LCHF, Räkor, Recept, Sallader, Skaldjur, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 24 stora råa scampiräkor/vannameiräkor

  • 1 påse à 70 g färsk babyspenat

  • 2 krukor krispsallad

  • 1 kruka färska mynta

  • 1 kruka färsk bladpersilja

  • 1 rödlök

  • 4 citrongräs

  • 1-2 röd chilipeppar

  • 0,5 dl olivolja

  • 2 vitlöksklyftor

    DRESSING

  • 2 msk Harissa het chilipasta

  • 1 msk flytande honung

  • 2 msk fish sauce

  • 1 färskpressad lime

Instruktioner

  • Skala och pressa vitlöken, blanda den tillsammans med oljan. Skala räkorna och låt räkorna marineras i vitlöksoljan i minst 30 minuter men gärna längre.
  • Lägg alla ingredienserna till såsen i en skål och blanda väl.
  • Skölj och hacka sallad, mynta och persilja grovt.
  • Skala bort de två yttre lagren på citrongräset. Skiva citrongräs, lök och chili tunt.
  • Arrangera sallad, mynta, persilja, citrongräs, lök och chili på fyra tallrikar.
  • Grilla räkorna i en grillpanna eller på grillen i ca 3 minuter på varje sida eller tills de är genomstekta.
  • Servera tillsammans med dressingen, ta lite i taget då dressingen är väldigt stark.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Fisk, Gratänger, Greklands huvudrätter, Greklands samtliga recept, Lax, Recept

Grekisk lax i ugn

På vardagarna är det många som vill att det skall gå snabbt och enkelt att laga middagen och denna fiskrätt stämmer in på dessa kriterier och dessutom är den väldigt god 🙂

Grekisk lax i ugn
Nål
Skriv ut

Grekisk lax i ugn

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 laxfilébitar

  • 2 askar Cantadou vitlök och örter

  • 1 kruka färsk basilika

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 1-2 dl kärnfria gröna oliver

  • 1-2 dl kärnfria svarta oliver

  • 1 ask cocktailtomater

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Lägg laxbitarna i en ugnssäker form och krydda.
  • Skär tomaterna i fyra delar och lägg dem på laxen.
  • Låt oliverna rinna av och lägg dem på laxen.
  • Finhacka basilikan.
  • Blanda samman vitlöksost, grädde och basilika till en jämn sås och häll på laxen.
  • Ställ in formen mitt i ugnen 20-30 minuter.
  • Servera tillsammans med grekisk citronpotatis och en fetaostsallad.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Räkor, Recept, Skaldjur, Wok

Asiatiska räknudlar

Skaldjur har jag nog alltid gillat och framförallt räkor. När jag var runt 10 år åt jag stora scampiräkor för första gången och det var verkligen en höjdare. Denna rätt kan man både äta till vardag och fest.

Asiatiska räknudlar
Nål
Skriv ut

Asiatiska räknudlar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 250 g äggnudlar

  • 4 msk neutral olja

  • 500 g vannameiräkor

  • 0,5 huvud fint strimlat salladskål

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2 finstrimlade morötter

  • 0,5 finstrimlad purjolök

  • 2 msk finriven färsk ingefära

  • 1 msk kinesisk soja

  • 1 msk risvinäger

  • 1 tsk sesamolja

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 2 msk rostade sesamfrön

  • 1 dl färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Lägg nudlarna i kallt vatten i 30 minuter.
  • Värm wokpannan på hög värme med 2 msk olja. Tillsätt räkorna och woka dem i ca tre minut på varje sida. Ta räkorna från woken och ställ åt sidan.
  • Ställ tillbaka woken på hög värme med 2 msk olja. Tillsätt ingefära samt vitlök och woka i 30 sekunder.
  • Tillsätt salladskål, morötter, purjolök, soja, risvin, sesamolja och chilin. Woka tills morötterna är mjuka men ändå har lite tuggmotstånd.
  • Tillsätt nudlar och räkor, woka ytterligare någon minut.
  • Dekorera med bladpersilja och sesamfrön.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Bakverk, Brownies, Recept

Brynt smörbrownie med mjölkchokladfrosting, saltad kolasås och salta jordnötter

Är man en riktig gottegris och älskar att ha något fikabröd till kaffet, gillar man dessutom choklad är detta den ultimata kakan att smaska på! 🙂

Brynt smörbrownie med mjölkchokladfrosting, saltad kolasås och salta jordnötter
Nål
Skriv ut

Brynt smörbrownie med mjölkchokladfrosting, saltad kolasås och salta jordnötter

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portionerportioner

Ingredienser

  • Botten: 175 g smör

  • 3 dl strösocker

  • 1 msk vaniljsocker

  • 2 tsk bakpulver

  • 1 krm finkornigt salt

  • 5 msk kakao

  • 2 dl vetemjöl

  • 3 ägg

  • Mjölkchokladfrosting: 300g  hackad mjölk choklad 70%

  • 5 msk vispgrädde 36-40%

  • 1,5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 msk Baileys

  • Saltad kolasås: 2 dl strösocker

  • 3 msk vatten

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 1-2 dl saltade jordnötter, till garnering

Instruktioner

  • Botten: Värm ugnen till 180 grader.
  • Bryn smöret i en  kastrull, det skall bli kastanjebrunt i färgen och dofta nötaktigt, det tar ca 20-30 minuter.
  • Tillsätt resterande ingredienser i en bunke och blanda väl. Häll på det brynta smöret och vispa på lägsta hastigheten på elvispen tills smeten är slät. 
  • Häll smeten i en bakplåtspapperklädd ugnsform och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Den skall vara lite lös i mitten när du tar ut den ur ugnen.
  • Låt kakan svalna helt, gärna under press så att den blir jämnt kladdig i konsistensen.
  • Mjölkchokladfrostning: Smält choklad tillsammans med grädde i vattenbad. 
  • Låt chokladsmeten svalna en aning och vispa sedan i crème fraiche och Baileys. 
  • Låt frostingen kallna i kylskåpet i minst 3 timmar.
  • Saltad kolasås: Smält socker tillsammans med vatten i en tjockbottnad kastrull och låt sockerlagen sjuda på medelvärme tills den har blivit en djupt gyllenbrun karamell, det tar ca 20-30 minuter.
  • Koka under tiden upp grädde och vaniljsocker.
  • Vispa hastigt ner den heta grädden i karamellen så att det bildas en tjock kolasås. Det kommer att bubbla till lite, så var försiktig. 
  • Smaka av såsen med salt. 
  • Låt kolasåsen svalna.
  • Montera kakan: Bred ut mjölkchokladfrostingen över brownien. 
  • Ringla över hälften av kolasåsen. Är såsen för hård att ringla kan du värma den några sekunder i micron.
  • Fördela jordnötterna över kakan och ringla över resterande kolasås. 
  • Skär upp lagom stora bitar och njut till en kopp kaffe.
0 kommentarer
Bröd, Brunch / Frukost, Matbröd, Recept

Ostfrallor

Nybakat bröd till frukosten kan aldrig bli fel!

Ostfrallor
Nål
Skriv ut

Ostfrallor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

20 st /

portioner

Ingredienser

  • 50 g jäst

  • 4 dl fingervarmt vatten

  • 10 dl vetemjöl

  • 0,5 dl neutral olja

  • 1 msk ljus sirap

  • 2 tsk salt

  • 2 dl riven ost

  • 1 ägg 

Instruktioner

  • Lös upp jästen i det ljummet vattnet och blanda sedan i allt utom osten.
  • Arbeta degen gärna med en maskin eller elvisp i minst 10 minuter.
  • Låt degen sedan jäsa till dubbel storlek.
  • Rulla ut degen till en avlång bit på ett mjölad bakbord. Delen rullen i 20 lika stora bitar.
  • Lägg bitarna på en bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa i 30 minuter till.
  • Sätt ugnen på 225 grader så att den kan bli varm under tiden frallorna jäser.
  • När de har jäst klart penslar du dem med ett uppvispat ägg och strör på den rivna osten.
  • Grädda dem sedan mitt i ugnen i cirka 12 minuter eller tills de får fin vacker gyllenbrun färg.
0 kommentarer
Recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV tilltugg

Gruyère- och parmesanflarn

Älskar du ost? Då är detta tilltugget för dig 🙂

Gruyère- och parmesanflarn
Nål
Skriv ut

Gruyère- och parmesanflarn

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

80 st /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller 2 flarn 1 points.

Ingredienser

  • 100 g finriven Gruyère

  • 100 g finriven parmesan

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Lägg små högar av 1 msk ost ganska så glest på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda mitt i ugnen i 4-7 minuter.
  • Låt svalna helt.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Greklands huvudrätter, Greklands samtliga recept, Hamburgare, Recept

Lammburgare med fetaostdressing

Tycker man om lamm så kan jag verkligen rekommendera dessa burgare, burgarna kan med fördel grillas.

Lammburgare med fetaostdressing
Nål
Skriv ut

Lammburgare med fetaostdressing

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europas samtliga recept, Greklands huvudrätter, Greklands samtliga recept, Hamburgare, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 400 g lammfärs

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 liten finriven gul lök

  • 1 msk bbq-sås med hickorysmak

  • 1 msk konc. viltfond

  • finkornigt salt

  • pepparmix

  • smör

    Ingredienser till tillbehören

  • 4 blad krispsallad

  • 4-8 tomatskivor

  • 4 rödlöksringar

  • 4 hamburgerbröd

    Ingredienser fetaostdressing

  • 150 g fetaost

  • 2 dl lätt créme fraîche

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman lammfärs, lök, vitlök, bbq-sås, viltfond i en bunke
  • Salta och peppra efter smak.
  • Låt stå någon minut så smakerna hinner ta åt sig  av varandra.
  • Mixa samman ingredienserna till fetaostdressingen med hjälp av en stavmixer i en bunke.
  • Forma färsen till fyra burgare och stek dem i rikligt med smör på medelhög värme, ca 5 minuter på varje sida eller grilla dem på hög temperatur någon minut på varje sida för att sedan grilla på medelhög temperatur ytterligare några minuter på varje sida.
  • Montera hamburgarna med tillbehören och servera tillsammans med Hemmagjorda pommes frites.
0 kommentarer
1 … 138 139 140 141 142 … 176