Senaste inläggen

Grillat, Grilltillbehör, Kryddsmör, Recept

Rostat vitlökssmör

Gillar man vitlök men kanske inte den intensiva smaken som vitlöken ibland kan ge är detta ett utmärkt sätt att få en mildare smak.

Rostat vitlökssmör
Nål
Skriv ut

Rostat vitlökssmör

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10

portioner

Ingredienser

  • 10 vitlöksklyftor

  • 1,5 msk neutral olja

  • 200 g rumstempererat smör

  • 2 tsk flingsalt

Instruktioner

  • Skala vitlöken och hacka den grovt.
  • Fräs den mjuk i oljan på medelhög värme i ca 5 minuter, låt den svalna.
  • Mixa smöret med hjälp av en stavmixer tillsammans med den frästa vitlöken och salt.
  • Rulla in vitlökssmöret i plastfolie och förvara i kylen några timmar.
  • Ta ut smöret ca 30 minuter innan servering. 
0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Senap- och honungssill

Här kommer en klassik sillsort som passar utmärkt till alla högtider som vi har i Sverige.

Senap- och honungssill
Nål
Skriv ut

Senap- och honungssill

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 burk 5 minuterssill, á 420 g

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1,5 msk dijonsenap

  • 1,5 skånsk senap

  • 1,5 msk Slotts starka senap

  • 2 msk flytande honung

  • 1 dl hackad färsk dill

  • 0,5 tsk dillfrön

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 5 krossade kryddpepparkorn

Instruktioner

  • Häll av spadet från sillen,  skär sillen i bitar om det behövs.
  • Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke och låt stå i kylen minst 24 timmar men gärna mycket längre.
  • Häll upp sillen på burk och garnera med färska dillkvistar vid servering.
0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Äppel- och löksill

Nu lurar midsommarafton runt hörnet och det innebär att jag har lagt in sill 🙂

Äppel- och löksill
Nål
Skriv ut

Äppel- och löksill

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 burk 5 minuters sill, á 420 g 

  • 1 äpple Granny Smith

  • 0,5 rödlök

  • 0,5 gul lök

  • 10 cm purjolök

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 dl lätt crème fraiche 13%

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

  • 3 msk lag från sillen

Instruktioner

  • Skala  och finhacka röd och gul lök. Ansa och skiva purjolöken tunt. Kärna ur och finhacka äpplet.
  • Häll av spadet från sillen men spara 3 msk, skär sillen i bitar om det behövs.
  • Blanda samtliga ingredienser i en bunke och låt stå i kylen minst i 24 timmar men gärna mycket längre.
  • Häll upp sillen på burk och garnera med rödlöksringar vid serveringen. 
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Mexikanska bruncher / frukostar, Mexikanska drinkar / cocktails, Mexikanskt, Recept

Frozen margarita

Härom veckan hade vi några vänner på middag och till fördrink och tilltugg hade vi ett mexikanskt tema så vi serverade en frosen margarita som blev riktigt god om jag får säga det själv, och det får jag ju 🙂

Frozen margarita
Nål
Skriv ut

Frozen margarita

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl tequila av finare sort

  • 2 cl cointreau

  • 2 cl färskpressad limejuice

  • 4 dl krossad is

  • 2 msk flingsalt (kan uteslutas)

Instruktioner

  • Gnid kanten på glaset med en limeklyfta och doppa glaskanten i salt.
  • Häll samtliga ingredienser i en blender och i ca 30 sekunder.
  • Häll upp i glaset och dekorera med en limeklyfta.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Recept

Granskottssirap

För tillfället är inte vädret på topp och det har inte varit det på några dagar och tyvärr kommer det dröja ytterligare ett antal dagar innan värmen är tillbaka. Det är också många som är förkylda och har en ordentlig hosta, själv är jag inte helt frisk efter min senaste förkylning och hostan har heller inte gått över helt och hållet.

Jag vill därför rekommendera till alla som har hosta att ta en sked granskottssirap, det är nämligen en gammal huskur mot hosta.

Granskottssirap
Nål
Skriv ut

Granskottssirap

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 6o-80 granskott 

  • 4 dl strösocker

  • 4 dl rörsocker

  • 2 lime

Instruktioner

  • Lägg ca 20 granskott i en burk.
  • Skiva upp tunna skivor av lime och lägg ner i burken. 
  • Häll över 1 dl strösocker och 1 dl rörsocker. 
  • Varva sedan granskott, limeskivor och socker tills alla ingredienser är slut.
  • Ställ burken i ett fönster med mycket sol och låt värmen smälta sockret.

    Tips! Är det dåligt med sol under några dagar kan du ställa ner burken i varmt vatten.
0 kommentarer
Blogg, Sjuk / Skadad

Brännskadad

I måndags när jag lagade middag och skulle steka lax så blev jag rätt så brännskadad 🙁

Då jag inte kan använda mina armar och händer så har jag stekspaden i munnen när jag vänder lax eller rör om i grytor och denna gång gick det inte riktigt som jag hade tänkt mig. När jag vänder lagfilén så stänker det upp rejält med smör på mig, både i ansiktet och på halsen/bröstet.

Tack och lov så är det första gången det händer, visst har det stängt upp olja och smör tidigare men aldrig så att jag har blivit skadad.

Maten blev i alla fall god 🙂

0 kommentarer
Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens samtliga recept, Midsommarens snaps, Recept, Snaps

Rabarber- och vaniljsnaps

Nu är det inte många veckor kvar till midsommar det innebär att det är hög tid att sätta midsommarsnapsen.

Jag satte min igår och årets smak blev rabarber och vanilj.

Rabarber- och vaniljsnaps
Nål
Skriv ut

Rabarber- och vaniljsnaps

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

7 dl /

portioner

Ingredienser

  • 6 rabarberstjälkar

  • 1 vaniljstång

  • 2-4 sockerbitar

  • 7 dl Brännvin Special

Instruktioner

  • Skölj rabarbern noga och skär bort fula fläckar. Skala dem inte eftersom det röda på skalet ger snapsen en vacker färg.
  • Skär rabarbern i 2 cm bitar och dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
  • Lägg ner allt inklusive vaniljstången i en syltburk eller en flaska med tättslutande lock. 4 Häll på brännvinet och rör om.
  • Låt stå i minst 2 dyn, gärna längre, skaka burken mellan varven.
  • Sila snapsen genom kaffefilter.
  • Servera väl kyld 
0 kommentarer
Grillat, Grillat kött, Grillspett, Kött, Nötkött, Recept

Grillad hängmörad entrecôte på spett med wasabimajonnäs och asia grillsås

Hängmörat kött är min nya favorit och det är nog bland det godaste kött som finns 🙂 att dessutom grilla köttet får mina smaklökar att skratta av lycka.

Grillad hängmörad entrecôte på spett med wasabimajonnäs och asia grillsås
Nål
Skriv ut

Grillad hängmörad entrecôte på spett med wasabimajonnäs och asia grillsås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 800 g hängmörad entrecôte

  • finkornigt salt

  • pepparmix

  • 4 msk neutral olja

    INGREDIENSER WASABIMAJONNÄS

  • 1,5 dl äkta majonnäs

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1-1,5 tsk wasabipasta

    INGREDIENSER GRILLSÅS ASIA

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 1 dl tomatpuré

  • 1 dl ketchup

  • 2 msk japansk soja

  • 0,5 lime, finrivet skal

  • 1 msk färskpressad limejuice

Instruktioner

  • Skär köttet i 2 x 2 cm stora bitar, salta och peppra samt häll på lite olja.
  • Trä upp köttbitarna på grillspett.
  • Grilla spetten på medelhög värme under 5-10 minuter.
  • Pensla spetten med asia grillsås någon minut innan köttet är klart.
  • Servera med wasabimajonnäs och grillsås asia samt klyftpotatis.

    INSTRUKTIONER WASABIMAJONNÄS
  • Häll samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.

    INSTRUKTIONER GRILLSÅS ASIA
  • Häll samtliga ingredienser i en bunke och blända väl.
0 kommentarer
1 … 175 176 177 178 179 … 209