Senaste inläggen

Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept

Dubbelbakad potatis med grekisk yoghurt

Jag letar ständigt efter nya spännande potatisrecept. Detta hittade jag hos Martha Stewart och jag kan verkligen rekommendera det, det passar utmärkt till t.ex. lamm.

Dubbelbakad potatis med grekisk yoghurt
Nål
Skriv ut

Dubbelbakad potatis med grekisk yoghurt

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1,4 kg bakpotatis, pricka hela med en gaffel

  • 120 g smör

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 5 dl rumstempererad grekisk yoghurt

  • 2 msk hackad färsk gräslök, plus 1 msk till garnering (valfritt)

  • flingsalt

  • nymalen svartpeppar

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Skölj och picka potatisarna med en gaffel runt om. Baka potatisarna mjuka, ca 1,5 timmar. Låt svalna något.
  • Värm smör och grädde i en kastrull.
  • Skala potatisarna och mosa dem med en potatisstöt.
  • Blanda i gräddblandningen, yoghurten och gräslöken, salta och peppra.
  • Placera åtta portionsformar på en plåt och fördela potatissmeten i dem.
  • Grädda tills topparna är gyllenbrun, ca 30 minuter. Låt stå i 10 minuter.
  • Garnera med gräslök om så önskas före servering.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Kött, Lammkött, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Recept

Långkokt lammstek i olivolja

Detta lagade jag till påsk förra året och det blev riktigt gott! Det kanske blev en aningen för syrligt, nästa gång byter jag nog ut citronen mot en lime.

Långkokt lammstek i olivolja
Nål
Skriv ut

Långkokt lammstek i olivolja

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 lammstek med ben (2-3 kg) eller 2 lammstekar utan ben (à 1-1 1/2 kg)

  • 1 apelsin

  • 1 citron

  • 4 vitlöksklyftor

  • 10 kvistar färsk timjan

  • 1 kvist rosmarin

  • 4 lagerblad

  • ca 5 dl olivolja

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 125°C.
  • Skölj/skrubba citrusfrukterna. Riv/raspa skalet utan att få med det vita. Skala och pressa, eller hacka, vitlöksklyftorna. Hacka örterna. Grovkrossa kanelstång och lagerblad. Blanda detta med salt och svartpeppar.
  • Gnid in köttet med blandningen. Tryck ev in en del av kryddblandningen i de nätade stekarna där benet suttit. Eller ta bort nätet och krydda in- och utvändigt och bind sedan upp med steksnöre.
  • Lägg köttet trångt i en ugnsform med höga kanter. En kastrull som som tål ugnsvärmen går också bra. Häll i oljan, den ska täcka köttet till minst hälften, gärna mer.
  • Täck formen med ugnsfolie. Tryck till så att det blir riktigt tätt. Ta sedan ett lager till. Det är viktigt att det blir så tätt som möjligt.
  • Ställ in i ugnen i ca 5 timmar. Vänd ev köttet efter halva tiden – det är dock inte nödvändigt. Låt gärna köttet stå framme en stund innan folien tas bort.
  • Skär upp köttet i skivor och lägg upp på ett serveringsfat. Skeda över lite varm kryddig olja vid serveringen.
0 kommentarer
Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept, Snaps

Påsksnaps med fänkål och citron

Inget påskbord utan snaps 🙂

Här är recept på en kanongod snaps och den behöver inte speciellt många dagar på sig innan den är klar så sätt den idag eller i morgon så hinner den bli färdig, du hinner nog också om du väntar ytterligare några dagar.

Påsksnaps med fänkål och citron
Nål
Skriv ut

Påsksnaps med fänkål och citron

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6 dl /

portioner

Ingredienser

  • 1 liten fänkål

  • 2 citroner, skalet

  • 2-3 msk honung

  • 7 dl Brännvin Special

Instruktioner

  • Tvätta fänkålen ordentligt och skiva den tunt.
  • Finriv skalet på citronerna, det vita får inte komma med.
  • Blanda samman fänkålen, citronskalet, honungen och brännvinet. Låt stå svalt i ca 2,5 dygn.
  • Sila snapsen genom en kökshandduk och häll upp i en väldiskad glasflaska.
  • Låt stå svalt i ytterligare 5-10 dygn.
  • Servera kylskåpskall. 
0 kommentarer
Drinktillbehör, Dryck, Recept

Sockerlag

Tycker man om att blanda drinkar så är sockerlag nästan ett måste att ha till hands och det går snabbt och enkelt att göra.

Sockerlag
Nål
Skriv ut

Sockerlag

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinktillbehör, Dryck, Recept
Portioner

ca 5 dl /

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vatten

  • 3 dl strösocker

Instruktioner

  • Koka upp vatten och socker i en kastrull, sockret skall lösa sig helt. 
  • Låt svalna.
  • Häll upp i en väl rengjord glasflaska.
  • Sockerlagen håller någon vecka i kylskåp. 
0 kommentarer
Drinktillbehör, Dryck, Recept

Sourmix för drinkar

Söta sliskiga drinkar är inget för mig men syrliga däremot älskar jag 🙂 Denna mix är toppen till syrliga drinkar och mycket billigare att göra själv en att köpa.

Sourmix för drinkar
Nål
Skriv ut

Sourmix för drinkar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 5 dl /

portioner

Ingredienser

  • 2,5 dl färskpressad citron

  • 1,5 dl sockerlag

  • 1 äggvita

  • 2 dl kallt vatten

Instruktioner

  • Diska en glasflaska med kork väl.
  • Häll i samtliga ingredienser och skaka väl.
  • Mixen håller i kylskåp ca en vecka.

    Tips! Du kan variera mixen med att byta ut den färska citronjuicen till grape, lime eller apelsinjuice. 
0 kommentarer
Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept

Smördegsmorötter fyllda med äggsallad

En väldigt passande förrätt att servera sina gäster under påsken och inte speciellt svårt att göra. Det bästa av allt är att dessa smördegsmorötter är kanongoda! 😀

Smördegsmorötter fyllda med äggsallad
Nål
Skriv ut

Smördegsmorötter fyllda med äggsallad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 6-8 metallhorn, du hittar dem HÄR

  • 1 rulle färsk smördeg

  • några droppar gul karamellfärg

  • några droppar röd  karamellfärg

  • 1 uppvispat ägg med några droppar vatten i

  • äggsallad

  • färsk dill

    ÄGGSALLAD

  • 4 ägg

  • 3 msk äkta majonnäs

  • 3 msk crème fraiche naturell 32%

  • 0,5 rödlök

  • 2 msk senap

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Rulla ut smördegsrullen och dela i 6-8 remsor på längden.
  • Pensla varje remsa med uppvispat ägg.
  • Rulla ihop varje remsa till en lång korv, linda sedan korven runt metallhornet och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
  • Blanda gul och röd karamellfärg till en orange färg och pensla varje “morot”.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. Om det får för mycket färg ställ in en plåt ovanför.
  • Låt “morötterna” svalna och ta försiktigt bort metallhornet. 
  • Fyll med äggsallad och dekorera med stora dillvippor. 

    INSTRUKTIONER ÄGGSALLAD
  • Koka äggen i ca 7 minuter och låt dem svalna.
  • Finhacka löken och blanda samman samtliga ingredienser.
  • Smaka av med salt och svartpeppar.

    Dessa åtta bilderna nedan kommer från Hungry Happenings
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Påskens godis, Påskens samtliga recept, Recept

Stekta chokladägg

För mig har det blivit lite av en tävling för mig själv att komma på eller hitta nya roliga recept när det vankas högtid och snart är påsken här, jippi! Älskar alla våra högtider 🙂

Detta godis hittade jag någonstans ute i cybervärden, det är otroligt lätt att göra och passar perfekt till påsk 🙂

Stekta chokladägg
Nål
Skriv ut

Stekta chokladägg

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

25 st /

portioner

Ingredienser

  • 200 g vit choklad (Valrhona)

  • 25 gula Non Stop

Instruktioner

  • Smält chokladen över vattenbad.
  • Klicka ut chokladen på bakplåtspapper, drygt en tesked per “stekt” chokladägg.
  • Tryck i en gul Non Stop i varje “stekt” chokladägg.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Glutenfritt, Recept, Söta våfflor, Temadagars samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept

Glutenfria våfflor

Idag är det våffeldagen och vi har bjudit in nära och kära på våfflor, några av våra gäster tål inte gluten så därför kommer jag att göra dessa våfflor till dem.

Hoppas verkligen att de är goda!

Glutenfria våfflor
Nål
Skriv ut

Glutenfria våfflor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 3 dl majsstärkelse

  • 2 tsk bakpulver

  • 0.5 tsk finkornigt salt

  • 3 dl mjölk

  • 2 ägg

  • 2 msk neutral olja

  • smör till våffeljärnet.

Instruktioner

  • Blanda de torra ingredienserna.
  • Tillsätt ungefär hälft en av mjölken och rör till en jämn smet.
  • Tillsätt resten av mjölken, samt ägg och olja och vispa ihop tills allt är utblandat.
  • Hetta upp ett våffeljärn.
  • Pensla laggen väl med matfett första gången.
  • Lägg på ca 0,5 dl smet och grädda till frasiga våfflor.
  • Rör om i smeten då och då för majsstärkelsen sjunker lätt till botten.
  • Servera med valfria tillbehör.
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Påskens godis, Påskens samtliga recept, Recept

Påskfudge

Sedan jag blev vuxen har jag firat påsk två gånger hemma i mitt egna hem.

Första gången tror jag var det år jag och Martin träffades, då kom hans föräldrar samt hans bror med familj på påskmiddag.

Den 2:a gången var 2007, då firade jag och Martin själva, vi hittade på en hel del utflykter och det var riktigt mysigt.

De övriga 12 åren har vi firat med mina svärföräldrarna och Martins bror med familj i Dalsland och det skall vi även göra i år.

Eftersom vi nästan aldrig är hemma blir det inte speciellt mycket matlagning eller tillverkning av påskgodis men några recept skall jag nog kunna skrapa fram 😀 Vi börjar med ett godisrecept!

Påskfudge
Nål
Skriv ut

Påskfudge

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Godis, Högtidernas samtliga recept, Påskens godis, Påskens samtliga recept, Recept
Portioner

60 st /

portioner

Ingredienser

  • 25 skumbananer

  • 20 g smör

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 4 dl strösocker

  • 300 g vit choklad

Instruktioner

  • Blanda samman allt (förutom chokladen) i en kastrull och låt det smälta på svag värme till en slät smet.
  • Låt sedan bubbelkoka i 15 minuter.
  • Hacka och blanda i chokladen, rör tills massan blivit blank.
  • Ta av kastrullen från spisen och fortsätt rör tills massan blivit ljusare och svalnat något.
  • Häll upp i bakplåtspappersklädd form ca 20 x 30cm.
  • Låt stelna och skär sedan i bitar.
0 kommentarer
1 … 179 180 181 182 183 … 209