Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens samtliga recept, Tårtor

Min favoritfödelsedagstårta

Jordgubbar är min absoluta favorit frukt (visste inte att det var en frukt förrän nu) och har varit det enda sedan jag var lill liten och på alla mina födelsedagar har jag fått jordgubbstårta.

Första gången mina svärföräldrar skulle fira min födelsedag, jag tror det var 1999 ville min svärmor göra en jordgubbstårta. Hon ville dock göra en jordgubbstårta som jag inte hade ätit förut och det lyckades hon med.

Hon bakade denna fantastiska tårta och hon har fått göra den många gånger åt mig sedan dess men även jag har gjort den och jag lyckades också ganska bra med bakandet.

Detta är min favorittårta i alla kategorier.

Min favoritfödelsedagstårta
Nål
Skriv ut

Min favoritfödelsedagstårta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens samtliga recept, Tårtor
Portioner

8-10

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vetemjöl

  • 1 dl havregryn

  • 1 dl brun farin strö

  • 1 krm finkornigt salt

  • 100 g smält smör

  • 100 g smält mörk choklad

    FYLLNING

  • 3 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl vispgrädde (vispas) 36-40%

  • 1 msk saft av lime

  • 1,5 l färska jordgubbar

  • 1 dl aprikosmarmelad

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Blanda mjöl, havregryn, råsocker och salt i en bunke. Smält smöret och häll över det över mjölblandningen och blanda väl.
  • Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, ca 26 cm i diametern. Grädda pajskalet 10 min mitt i ugnen och låt svalna.
  • Smält blockchoklad över vattenbad och pensla pajskalet med det, låt chokladen stelna något.
  • Blanda försiktigt crème fraiche med vispad grädde, pressad lime och honung.
  • Lägg på skivade jordgubbar.
  • Smält aprikosmarmelad och pensla över jordgubbarna.
0 kommentarer
Bakverk, Desserter, Kaffedesserter, Recept, Tårtor

Mockatårta

När min svärmor fyllde 70 år för några år sedan frågade jag vilken tårta hon har gillat bäst av alla hennes födelsedagar. Hon nämnde då att när hon var barn brukade hon få Mockatårta.

Jag bestämde mig då för att göra en Mockatårta till eftermiddagen då vi skulle fira henne.

Vilken tur att jag hade boken “Stora kokboken – Hushållets uppslagsbok i alla matfrågor” eftersom jag aldrig hade bakat en sådan tårta tidigare. Det var inte så svårt som det verkade först när jag läste receptet men det var heller inte lika lätt som en vanlig jordgubbstårta.

Hur som helst är jag glad att jag gjorde den och jag fick en hel del hjälp av min man. Jag kommer absolut göra den igen men jag kommer att leta efter ett annat recept på maräng.

Mockatårta
Nål
Skriv ut

Mockatårta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • Sockerkaksbotten: 3 ägg

  • 1,5 dl strösocker

  • 3/4 msk vetemjöl

  • 3 msk potatismjöl

  • Marängbotten: 3 äggvitor

  • 1,5 dl strösocker

  • Mockakräm: 1 ägg

  • 2 tsk potatismjöl

  • 2 msk strösocker

  • 1 dl starkt kaffe

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 1,5 msk smör

  • Mockasmörkräm: 1,5 dl strösocker

  • 1,5 dl starkt kaffe

  • 6 äggulor

  • 300 gram smör

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Smöra och brödbeströ en springform med löstagbar kant.
  • Blanda samman båda mjölsorterna.
  • Vispa gulorna och 1 vita en stund.
  • Vispa de övriga vitorna till hårt skum.
  • Blanda mjöl med äggsmeten, tillsätt till sist vitorna och vispa försiktigt samman det hela.
  • Slå all smeten i den iordninggjorda formen.
  • Grädda sockerkakan omedelbart i omkring 30 minuter.
  • Stjälp försiktigt upp sockerkakan och låt den kallna.

    INSTRUKTIONER MARÄNGBOTTEN
  • Värm ugnen till 140 grader.
  • Lägg smörpapper som du smöra och brödbeströr i en springform med löstagbar kant.
  • Vispa samman vitorna och sockret till hårt skum.
  • Bred ut marängmassan i den iordninggjorda formen.
  • Grädda marängen i omkring 1,5-2 timmar, marängen skall bli ljusbrun och släppa kanterna.
  • Stjälp försiktigt upp marängbotten och låt den kallna.

    INSTRUKTIONER MOCKAKRÄM
  • Vispa samman alla ingredienserna utom smöret i en kastrull.
  • Sjud (ej koka) krämen under kraftig vispning tills den är tjock, porös och glansig.
  • Vispa den då och då, tills krämen svalnat, tillsätt därefter smöret i små klickar och vispa ytterligare så att smöret löser sig.

    INSTRUKTIONER MOCKASMÖRKRÄM
  • Koka socker och kaffe på medelvärme i omkring 30 minuter till en simmig lag som trådar sig.
  • Häll under kraftig vispning den heta kaffelagen över de söndervispade äggulorna.
  • Låt blandningen under vispning svalna.
  • Rör smöret mjukt och vispa ned lite åt gången i äggblandningen.

    Skär krämen sig, arbeta den kraftigt så blir den åter slät. Är krämen grå , kan den göras klarare genom att man tillsätter ytterst lite upplöst röd karamellfärg.

    INSTRUKTIONER MONTERING AV TÅRTAN
  • Skär sockerkakan i två bottnar.
  • Lägg den ena sockerkaksbotten på ett tårtfat och bred hälften av mockakrämen på sockerkaksbotten.
  • Lägg marängbotten ovanpå och bred ut resterande mockakräm.
  • Lägg på den andra sockerkaksbotten
  • Bred ut mockasmörkräm över hela tårtan, se till så att hela tårtan täcks in.
  • Häll resterande av mockasmörkrämen i en sprits och dekorera tårtan med den mockasmörkräm som finns kvar.
  • Dekorera tårtan ytterligare med hackad choklad, chokladkaffebönor, cocktailbär, skållad hackad mandel eller skuren pistagemandel.
  • Ställ tårtan omedelbart kallt fram till serveringen.
0 kommentarer
Fisk, Gös, Hamburgare, Recept

Gösburgare med morot- och palsternacksstrips

Säg vem som inte gillar hamburgare…jag fullkomligt älskar det! 🙂 Jag tycker dock det kan bli lite enformigt att äta den klassiska hamburgaren med nötfärs så när det var dags att äta fisk härom veckan gjorde jag en gösburgare och det blev kanongott.

Gösburgare med morot- och palsternacksstrips
Nål
Skriv ut

Gösburgare med morot- och palsternacksstrips

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 400 g gösfilé

  • 2 skivor kantskuren formfranska

  • 0,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5 rödlök

  • 0,5 urkärnad röd chilipeppar

  • 1 ägg

  • 0,5 pressad lime

  • några kvistar färsk timjan

  • 1 kork Liquid smoke

  • 1,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

  • smör

    INGREDIENSER MOROT- OCH PALSTERNACKSSTRIPS

  • 4-6 morötter

  • 2 stora palsternackor

  • 0,5 dl neutral olja

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Tina fiskfiléerna om de är frysta.
  • Smula ner brödet i en matberedare och häll på grädden, kör några sekunder.
  • Hacka chilin, löken och fisken grovt och lägg ner det i matberedaren.
  • Tillsätt ägg, lime, timjan, Liquid smoke, salt och pepparmix och kör till en fin smet.
  • Formar till runda burgare och stek i rikligt med smör tills de är genomstekta.
  • Servera med hamburgerbröd, remouladsås, sallad, bacon, och tomat samt morot- och palsternacksstrips.

    INSTRUKTIONER MOROT- OCH PALSTERNACKSSTRIPS
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skär palsternacka och morötter i stavar och lägg på en plåt.
  • Ringla olja över rotfrukterna och och krydda, blanda väl.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 30-40 minuter. 
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dag, Blogg, Högtider & Teman

Romantisk frukost

Denna dag startades med en romantisk frukost med massor av smarriga saker framför allt Hjärtliga fattiga riddare med jordgubbssmör men även hjärtformade ägg och bacon.

Dagen blev ju inte sämre av att jag fick belgisk choklad av min man 🙂

Jag är ju inte sämre själv så självklart fick min kära man också presenter! 😀

0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags bruncher / frukostar, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Brunch / Frukost, Recept, Temadagars samtliga recept

Hjärtliga fattiga riddare med jordgubbssmör

Förutom de höga hjärtformade äggen med bacon bjöd jag även min man på dessa otroligt goda fattiga riddare, mus säger jag bara! 😀

Hjärtliga fattiga riddare med jordgubbssmör
Nål
Skriv ut

Hjärtliga fattiga riddare med jordgubbssmör

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags bruncher / frukostar, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Brunch / Frukost, Recept, Temadagars samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 6 skivor färskt grekiskt bröd, à 3 cm

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 ägg

  • 1 tsk vaniljsocker

  • smör

  • florsocker

    JORDGUBBSSMÖR:

  • 70 g rumstempererat smör

  • 0,5 dl florsocker

  • 3 msk jordgubbssylt

Instruktioner

  • Vispa ägg, grädde och vaniljsocker lätt, i en skål som rymmer brödskivorna utan att dem bryts.
  • Skär ut hjärtan i brödet med hjälp av en hjärtformad kakmått.
  • Doppa brödhjärtana i gräddblandningen ordentligt.
  • Smält smöret i en stekpanna och när det har slutat fräsa lägger du i brödhjärtana och låter dem stekas i ca 1-2 minuter på vardera sida på medeltemperatur.
  • Pudra lita florsocker över hjärtana.
  • Garnera med en klick jordgubbssmör och färska jordgubbar.

    INSTRUKTIONER JORDGUBBSSMÖR:
  • Vispa smör, florsocker och jordgubbssylt på låg hastighet tills det blir krämig
  • Förvara i kylskåpet övertäckt tills servering.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags bruncher / frukostar, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Brunch / Frukost, Recept, Temadagars samtliga recept

Höga hjärtformade frukostägg med bacon

Dagens frukost var lite hjärtligare en vanligt eftersom det är Alla Hjärtans Dag 🙂

Höga hjärtformade frukostägg med bacon
Nål
Skriv ut

Höga hjärtformade frukostägg med bacon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 4 ägg

  • 1 pkt bacon

  • smör

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Pensla en hjärtformad silikonform med smält smör.
  • Knäck ett ägg i varsitt “hjärta”.
  • Sätt in mitt i ugnen 20-25 minuter eller tills äggen har stannat.
  • Stek bacon på medelhög temperatur i ca 15 minuter eller tills de är knaperstekta.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags bakverk, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Bakverk, Kakor, Recept, Temadagars samtliga recept

Hjärtformade kakklubbor

Jag fullkomligt älskar firardagar (som jag kallar det för) som t.ex. Alla Hjärtans Dag! 🙂

En del människor  tycker inte att det behövs en speciell dag för att visa kärlek för sin älskade och det får jag väl hålla med om,  men samtidigt tycker jag att det kan behövas för i dagens stressiga samhälle tar man sig inte alltid tid för varandra för att det finns en massa måsten.  Finns det då en speciell dag dag för detta så tar många sig tid och gör något extra för sin kärlek vilket jag tycker både är bra och mysigt! 🙂

Det behöver inte kosta en massa pengar för att visa lite extra omtanke, dessa kakor är ett bra exempel på det och förutom att de är prisvärda är de otroligt söta, eller vad säger ni?

Hjärtformade kakklubbor
Nål
Skriv ut

Hjärtformade kakklubbor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dag bakverk, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Bakverk, Kakor, Recept, Temadagars samtliga recept
Portioner

ca 40 st /

portioner

Ingredienser

  • 3,5 dl vetemjöl

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 2,5 krm bakpulver

  • 225 g smör

  • 1 dl strösocker

  • 0,5 dl brun farin strö

  • 1 vaniljstång

  • 80 g torkade och hackade tranbär

  • 130 g hackad mörk choklad

  • ca 40 grillpinnar, 15 cm

Instruktioner

  • Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål.
  • Vispa smör, strösocker, råsocker och vanilj i en stor skål med elvisp på medelhög hastighet till krämig konsistent.
  • Tillsätt i mjölblandningen, lite i taget.
  • Lägg i torkade och hackade tranbär samt hackad choklad.
  • Linda in degen i plastfolie och förvara den en timme i kylskåp.
  • Sätt ugnen på 160 grader och lägg grillpinnarna i blöt.
  • Kavla ut degen till ca 0,5 tjocklek.
  • Skär ut hjärtat med hjälp av ett hjärtformat kakmått på ca 5.
  • Placera kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt med ca 3 cm mellan varje kaka. När du har placerat ut en rad med kakor, sticker du in grillpinnarna i botten av hjärtat.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter och låt svalna helt på plåten.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Förrätter, Recept, Temadagars samtliga recept

Paprika- och vitlöksfyllda smördegshjärtan

En hjärtligare förrätt får man leta efter! 🙂

Den bästa med dessa hjärtan är att de är fantastiskt goda och passar utmärkt som förrätt på alla hjärtans dag!

Paprika- och vitlöksfyllda smördegshjärtan
Nål
Skriv ut

Paprika- och vitlöksfyllda smördegshjärtan

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Förrätter, Recept, Temadagars samtliga recept
Servings

10-12 st /

servings

Ingredienser

  • 1 rulle färsk smördeg

  • 1 ask Cantadou vitlöksost

  • 2 tsk torkad oregano

  • 1 röd stor paprika

  • 30 g smält smör

Instruktioner

  • Skölj och finhacka paprikan.
  • Blanda vitlöksost och den finhackade paprikan väl.
  • Rulla ut smördegen och bred på ostblandningen, strö över oregano.
  • Rulla ihop smördegen från två håll (kortändarna)
  • Ställ in rullen i frysen, ca 15 minuter.
  • Skär smördegsrullen i ca 1,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Forma skivorna till hjärtan.
  • Pensla hjärtana med smält smör
  • Baka mitt i ugnen tills de är gyllenbruna, ca 10 minuter.
  • Låt svalna något innan du serverar 2 hjärtan på lite sallad.
0 kommentarer
Älgfärs, Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Europas samtliga recept, Färs, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Kött pasta, Pasta, Recept, Temadagars samtliga recept, Viltkött

Spagetti med het tomatsås à la lady & lufsen

I dagens stressiga samhälle är det viktigt att ge varandra och kärleken lite extra tid!

Denna rätt kan du laga tillsammans med din älskling, den både doftar och smakar romantik 🙂

Spagetti med het tomatsås à la lady och lufsen
Nål
Skriv ut

Spagetti med het tomatsås à la lady och lufsen

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Älgfärs, Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Europeiskt, Färs, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Kött pasta, Pasta, Recept, Temadagars samtliga recept, Viltkött
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 400 g spaghetti

  • 2 tsk finhackad röd chilipeppar

  • 2 msk riven färsk parmesanost

  • 1 nypa grovmalen svartpeppar

  • 1 nypa havssalt

  • 2 tsk tunt skivad färsk basilika

    TOMATSÅS:

  • 4 msk olivolja

  • 1 stor finhackad gul lök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 1 dl tomatpuré

  • 7 dl grovhackade bifftomater

  • 1 dl skalade och grovhackade plommontomater

  • 2 tsk franska örter

  • 1 knippe färsk timjan

  • 1 knippe färsk bladpersilja

  • 1 knippe färsk basilika

  • 1 tsk havssalt

    UGNSROSTADE KÖRSBÄRSTOMATER:

  • 20 körsbärstomater

  • 2 hackade vitlöksklyftor

  • 1 msk färsk timjan

  • 0,5 dl olivolja

  • finkornigt salt

  • grovmalen peppar

    ÄLGKÖTTBULLAR:

  • 500 g älgfärs eller nötfärs

  • 1 gul finriven lök

  • 1 ägg

  • 3 skivor vitt formbröd utan kanter

  • 0,5-1 dl mjölk

  • 2-3 msk grillkrydda

  • 1 tsk pepparmix

  • 1 tsk finkornig salt

  • 1 tsk vitpeppar

Instruktioner

  • TOMATSÅS: Fräs lök, vitlök och chili i olivolja under omrörning, tills den är mjuk och genomskinlig. 
  • Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare, ca 5 minuter.
  • Tillsätt bifftomater, plommontomater och salt. 
  • Linda in timjan, persilja, basilika och franska örter i en bit tyg, typ lakansväv, knyt ihop med steksnöre. Lägg ner kryddpaketet i pannan. Sänk värmen till låg och sätt på locket, koka tills såsen tjocknar, ca 3 timmar. Rör om då och då. Efter ca 3 timmar lyft upp kryddpaketet och slänger det. 
  • Mixa såsen med hjälp av en stavmixer tills den är slät. Sila sedan såsen genom ett finmaskigt sil och häll tillbaka såsen i pannan, ställ åt sidan.
  • UGNSROSTADE KÖRSBÄRSTOMATER: Värm ugnen till 70 grader.
  • Lägg körsbärstomater i en skål och tillsätt vitlök, timjan och olivolja, krydda med salt och peppar och rör om. Lägg tomaterna på en bakplåtspappersklädd plåt, jämnt fördelad, rosta mitt i ugnen i ca 3 timmar.
  • ÄLGKÖTTBULLAR: Smula ned formbrödet och tillsätt mjölk och kryddor. Blanda väl och låt stå ca 10 minuter.
  • Skala och riv löken, tillsätt den i brödblandningen.
  • Tillsätt älgfärsen och blanda väl, tillsätt därefter ett helt ägg och blanda väl igen.
  • Låt älgfärssmeten stå i kall minst i 30 minuter men gärna mycket längre.
  • Rulla smeten till små bollar, en matsked smet brukar vara ett bra riktmärke.
  • Stek köttbullarna i smör i ca 6 minuter.
  • SERVERING: Koka pastan enligt förpackningens anvisningar, tillsätt en msk havssalt i vattnet.
  • Värm tomatsåsen på medelvärme och tillsätt chili, ost och de rostade körsbärstomaterna, krydda med nymalen svartpeppar och havssalt och blanda väl. 
  • Rör ner pastan i tomatsåsen. 
  • Lägg på köttbullarna.
  • Toppa med basilika och servera genast.
0 kommentarer
1 … 182 183 184 185 186 … 209