Senaste inläggen

Buffé, Europas samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska tilltugg, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Nyårets samtliga recept, Nyårets tilltugg, Recept, Tilltugg med kött, Tilltuggens samtliga recept

Feta- och parmasnurror

För tillfället har jag snöat in lite på att prova nya drinkar och passande tilltugg till drinken 🙂

4:e advent provade jag detta tilltugg tillsammans med drinken 24 karat guld, tilltugget kommer jag absolut att göra igen.

Feta- och parmasnurror
Nål
Skriv ut

Feta- och parmasnurror

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Europeiskt, Glöggmingel / Advent, Högtidernas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska tilltugg, Julens samtliga recept, Juliga tilltugg, Kött tilltugg, Nyårsmat, Nyårstilltugg, Recept, Tilltugg samtliga recept
Portioner

ca 20 st /

portioner

Ingredienser

  • 10 skivor parmaskinka efter tycke och smak

  • 200 g fetaost

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 msk mango chutney

  • 12 blad ruccolasallad

Instruktioner

  • Blanda samman fetaost, crème fraiche och mango chutney väl.
  • Lägg ut skinkan på plastfolié så att långsidorna överlappar varandra lite
  • Bred ut ostkrämen på skinkan och lägg på ruccolablad.
  • Rulla ihop skinkan i plastfolién till en tjock korv.
  • Låt stå kallt någon timme.
  • Ta ut och skär i skivor.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Julens drinkar / cocktails, Julens samtliga recept, Mors dags samtliga recept, Nyårets drinkar / cocktails, Nyårets samtliga recept, Recept

24 karat guld

Den 4:e advent hade jag anordnat adventsmingel för mina assistenter och deras respektive, samtliga assistenter med sambo/man ansvarade över en maträtt. “Kravet” var att det inte skulle vara traditionell julmat men det fick gärna vara en julig touch och det fick två ord var att inspireras av.

Jag fick reda på vad alla skulle laga eftersom jag skulle inhandla all dryck och tack vare det så kunde jag även planera vilken turordning maten skulle serveras.

Först ut blev jag och min man, vi hade orden: Guld & Salt , vi serverade denna välkomstdrink med dessa Feta- och parmasnurror som tilltugg.

24 karat guld
Nål
Skriv ut

24 karat guld

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12 drinkar /

portioner

Ingredienser

  • 2 blad ätbart bladguld

  • 3 dl Marinella

  • 2 dl Frangelico

  • 2 msk konjak

  • 1 msk färskpressad ingefära

  • 1 citron i skivor

  • 7-10 dl Loka citron

  • 16-24 guldisbitar

  • 16-24 citronskivor till dekoration

Instruktioner

  • Lägg små bitar av bladguld i en isbitsform, fyll på med vatten och frys.
  • Blanda samman marinella, frangelico, konjak, färskpressad ingefära och citronskivor i en stor kanna. Tillsätt limeskivor och vanlig is, fyll sedan på med Loka citron.
  • Servera i glas med en gyllene isbit.
0 kommentarer
Förrätter, Krabba, Musslor, Räkor, Recept, Skaldjur

Min skaldjurscocktail de lux

Skaldjur fullkomligt älskar jag och det passar utmärkt till festligare tillfällen, denna förrätt skapade jag i sommras då min svåger med familj firade mig på min födelsedag.

Den blev kanongod om jag får säga det själv! 🙂

Min skaldjurscocktail de lux
Nål
Skriv ut

Min skaldjurscocktail de lux

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 400 g räkor med skal

  • 300 g rökta räkor med skal

  • 450 g blåmusslor, färdigkokta

  • 200 g crabstick

  • 1 stor urgröpt kvisttomat

  • 1 liten rödlök

  • 1 kruka färsk dill

  • 2 mingurkor

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 0,5 dl guacamole dipp

  • 0,5 dl Rhode Island dressing

  • 2 msk chilisås

Instruktioner

  • Skala och hacka räkorna, spara 16 hela räckor till serveringen.
  • Pilla ut musslorna ur skalen och hacka dem, spara 8 oskalade till serveringen.
  • Hacka crabstick, spara 8 lite större bitar till serveringen.
  • Hacka tomat, lök, dill och gurka.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till en ”gucka”
  • Lägg upp i vackra glas och dekorera med räkor, mussla och crabstick.
  • Servera tillsammans med en bit bröd.
0 kommentarer
Buffé, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets samtliga recept, Påskens buffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV förrätter

Mandelpotatisstubbar med löjrom

En god, enkel och lite lyxig förrätt som vi åt på påskdagen förra året men den passar lika bra på midsommarafton som på nyårsafton, jag kommer absolut göra den för den var supergod.

Mandelpotatisstubbar med löjrom
Nål
Skriv ut

Mandelpotatisstubbar med löjrom

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårsmat, Påskbuffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept, ViktVäktarna, VV förrätter
Portioner

8

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 1 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 250 g skalad mandelpotatis

  • 1 msk hackad färsk gräslök

  • 2 msk lätt crème fraiche 13%

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • 100 g löjrom

Instruktioner

  • Koka mandelpotatisen. Häll av vattnet och låt den ånga av ordentligt, så att den bli torr.
  • Mosa potatisen grovt och blanda med gräslök och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  • Lägg blandningen på plastfolie och rulla ihop till en långsmal rulle. Lägg den i kylskåpet några timmar eller över natten, så går det lättare att skära den i bitar.
  • Skär rullen i 16 “stubbar”. Har man inte haft tid att låta potatisblandningen stelna i rullen, så kan man packa potatisen i utstickare direkt på uppläggningsfatet istället.
  • Täck varje “stubbe” ovanpå med löjrom.
0 kommentarer
Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Kött, Nötkött, Nyårets huvudrätter, Nyårets samtliga recept, Recept

Vitlöksgratinerad oxfilé

Både jag och min man Martin älskar kött och vitlök så denna rätt var ett enkelt val på nyårsafton 2009.

Vitlöksgratinerad oxfilé
Nål
Skriv ut

Vitlöksgratinerad oxfilé

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 700 g oxfilé, mittbiten

  • 1 kg fast potatis, tunt skivade

  • finkornigt salt

  • grovmalen peppar

  • rapsolja, till stekning

  • smör

    INGREDIENSER VITLÖKSSMÖR

  • 75 g smör

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk finhackad färsk bladpersilja

  • 10 droppar worcestershiresås

  • finkornigt salt

  • grovmalen peppar

Instruktioner

  • Putsa oxfilén ren från hinnor och senor. Bryn den runtom i en stekpanna. Salta och peppra väl.
  • Skala och skiva potatisen tunt, gärna i en matberedare.
  • Stek potatisen med matolja i en het panna tills den har fin färg. Stek i flera mindre omgångar, salta och peppra potatisen väl. Lägg den stekta potatisen i en ugnsfast form.
  • Värm ugnen till 150 grader. Sätt en stektermometer i mitten på oxfilén och lägg den ovanpå potatisen på formen och ställ in i ugnen. Stek köttet till önskad innertemperatur (ca 60 grader för mediumstekt kött).
  • Blanda ingredienserna till vitlökssmöret.
  • Ta ut formen och låt oxfilén vila ca fem minuter innan den skivas. Höj ugnsvärmen till max. Skiva köttet och lägg tillbaka ovanpå potatisen. Fördela vitlökssmöret över köttet och ställ tillbaka formen i ugnen. Låt stå tills vitlökssmöret nästan smält helt.
  • Servera genas och gärna med peppar- och saltbakade tomathalvor.
0 kommentarer
Grönsaker, Recept

Peppar- och saltbakade tomathalvor 

Tomater har aldrig varit någon favorit hos mig om de inte har varit egen odlade, legat på pizza eller varma smörgåsar eller liknande.

För något år sedan kom jag på vad det är med tomater jag inte gillar och det är när de är kalla så en av min favorit när det gäller grönsaker till maten numera är ugnsbakade tomathalvor 🙂

Peppar- och saltbakade tomathalvor 
Nål
Skriv ut

Peppar- och saltbakade tomathalvor 

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Grönsaker, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 stora kvisttomater

  • 2 msk olivolja

  • finkornigt salt

  • nymalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 100 grader.
  • Dela tomaterna på mitten och ställ dem i en ugnssäker form. Peppra och salta ganska så ordentligt på tomaterna och häll därefter på lite olja.
  • Sätt in tomathalvorna i mitten av ugnen i 2-3 timmar.
0 kommentarer
Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Kött, Nötkött, Nyårets huvudrätter, Nyårets samtliga recept, Recept

Vitlöksostfylld- och baconlindad oxfilé 

Jag letar ofta efter matträtter som jag aldrig har lagat tidigare både på nätet men även i kokböcker, det ger mig en extra kick och utmaning att inte riktigt veta hur slutresultatet blir.

Denna rätt lagade jag för ganska precis två år sedan för första gången och inspirationen fick jag på nätet, det blev riktigt gott!

Vitlöksostfylld- och baconlindad oxfilé 
Nål
Skriv ut

Vitlöksostfylld- och baconlindad oxfilé 

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Kött, Nötkött, Nyårets huvudrätter, Nyårets samtliga recept, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 800 g oxfilé

  • 1 pkt bacon

  • 1 ask cantadou vitlöksost

  • grillkrydda

  • pepparmix

  • finkornigt salt

Instruktioner

  • Putsa filéerna om det behövs och skär en skåra längs hela filén.
  • Krydda och bred på en halv ask vitlöksost, lägg ihop filén och krydda utsidan, linda sedan bacon runt hela filén.
  • Lägg filén i en smord ugnssäker form och ställ in i mitten av ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.
  • Skär upp den färdiga filén i skivor och servera genast med hasselbackspotatis, grönpepparsås samt pepper & saltbakade tomathalvor.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Recept

Tomtegröt

Jag äter risgrynsgröt tre dagar varje år och det är julafton, juldagen och annandag jul och jag älskar det verkligen 🙂 I år var det första gången jag kokade gröten själv, utan att skryta så blev den förbaskat god 🙂

Jag rekommenderar verkligen detta recept!

Tomtegröt
Nål
Skriv ut

Tomtegröt

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Högtidsmat, Julens samtliga recept, Recept
Servings

8-12

servings

Ingredienser

  • 5 dl grötris

  • 1 l vatten

  • 2 l standardmjölk

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 125 g smör

  • 2 tsk finkornigt salt

  • 1 dl strösocker

Instruktioner

  • Mät upp ris, vatten och salt i en stor kastrull (10 l).
  • Koka upp och rör om, koka på medelhög värme i ca 10 minuter utan lock.
  • Tillsätt smör, grädde och 1 l av mjölken, rör om och koka upp. Koka på svag värme  i ca 1,5 timme. 
  • Tillsätt resterande mjölk när gröten tjocknar och glöm inte att röra ofta så att gröten inte fastnar i botten. 
  • Tillsätt sockret när gröten är färdig, rör om väl.
  • Låt gröten vila ca 10 min före servering eller gärna över natten.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens drinkar / cocktails, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Recept

Polkamartini

Denna juldrink är i skrivande stund min absoluta favorit när det gäller juldrinkar och min svåger tycker att det är den godaste drink jag någonsin bjudit på 🙂 och det säger inte lite! 🙂

Polkamartini
Nål
Skriv ut

Polkamartini

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 2 mini polkagriskäppar (1 krossas för att doppa glaskanten i och 1 hänger man på glasets kant.)

  • 2 cl Explorer Jordgubb/Lime

  • 4 cl Minttu Peppermint

  • 4 cl tranbärsjuice

  • 1 limeklyfta, saften

  • isbitar

Instruktioner

  • Blanda Explorer, mintu och tranbärsjuice i en tillbringare och ställ in den i kylskåpet.
  • Krossa polkagriskäppar (lika många käppar som drinkar) till ett pulver.
  • Dra limeklyftan runt glasets kant och doppa i polkapulvret.
  • Ta ut tillbringaren och tillsätt mycket is, låt stå några minuter.
  • Sila av och äll upp i cocktailglasen.
  • Dekorera med en mini polkagriskäpp.
0 kommentarer
1 … 182 183 184 185 186 … 204