Senaste inläggen

Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Cancerbaksmälla

Under en tid nu har det inte varit speciellt mycket uppdateringar på bloggen och jag har ärligt talat ingen aning om hur länge det kommer att hålla i sig eller om det periodvis kommer vara inlägg ofta och periodvis vara mer sällan, det får tiden utvisa helt enkelt.

Vad detta beror på är troligtvis något som kallas för cancerbaksmälla i ”vår” värld. Begreppet cancerbaksmälla lanserades i oktober 2017 av Ung Cancer och står för det fysiska och psykiska efterspel som kan uppstå efter en avslutad cancerbehandling.

Från den stund jag fick veta att jag hade en allvarlig bröstcancer så förändrades mitt liv på bara några sekunder och det kommer aldrig någonsin bli sig likt igen 🙁 Denna djävla (ursäkta språket) sjukdom har satt fysiska och psykiska ärr som gör det fruktansvärt svårt för mig att leva fullt ut. Dels så har jag hittills inte hittat någon BH som passar riktigt bra med den bröstprotes jag har och det i sin tur gör att jag inte kan ha de kläder jag brukade ha och dels så har jag svår ångest och tror att jag kommer att dö i denna sjukdom inom max fem år 🙁 Jag vet att detta inte är ovanligt för de personer som går igenom samma sak men det är fruktansvärt att känna och uppleva detta 24 timmar om dygnet sju dagar i veckan.

Mitt liv har hittills stått på paus i drygt nio månader, det är den tiden jag har varit under behandling. Nu förväntas jag gå tillbaka till mitt ”normala” liv. Det förväntas av mig och alla andra drabbade att vi skall bli fullt arbetsföra, attraktiva, sexuellt aktiva, ta hand om familjen, umgås med vänner och mycket, mycket mer. Saker som inte passar ihop mad att leva med de fysiska och psykiska ärren som denna sjukdom har givit mig.

Tack vare framstegen som sker inom cancerforskningen så klarar sig idag betydligt många fler personer sig vilket är otroligt positivt men det i sin tur ställer också högre krav på att ta hand om alla som överlever. Det är något som vården och samhället inte klarar av idag enligt mig. Jag har fått en extremt bra cancervård och jag har pratat med en kurator men jag och många andra behöver en betydligt bättre rehabilitering efter det att vi är färdigbehandlade.

Vid flera tillfället har jag varit med om att personer både inom vården och privat tycker att jag skall vara tacksam över att det hittills har gått så bra för mig och självklart är jag det men det betyder inte att jag mår bra igen. Jag har ett flertal biverkningar kvar även fast min behandling avslutades den 23 juli och jag har ganska så svår dödsångest.

Det går att skriva hur mycket som helst om detta men jag stannar där för denna gång. Nu vet ni i alla fall varför jag inte uppdaterar med recept och inlägg speciellt ofta för tillfället.

0 kommentarer
Blogg, Helglyx, Högtider & Teman, Lyx, Nära & Kära, Sveriges nationaldag

Picard till både middag och brunch

I tisdags tog min svågers son studenten och det innebar att mina härliga svärföräldrar kom på besök under två dygn eftersom dem också ville vara med och fira deras barnbarn. 🙂

Svärisarna kom i måndags och eftersom jag fick cellgifter samma dag så visste jag att orken inte skulle finnas till att laga något från grunden. Därför bestämde Martin och jag oss för att bjuda på en Pinchoskväll, väldigt likt det vi bjöd några vänner på för en tid sedan.

Jag åkte till Picard för att handla igen, det blev repris på flera smårätter men jag hittade även korv med bröd i miniformat 🙂 Jag vet att jag tjatar 🙂 men jag älskar mat i miniformat! Deras mini cheeseburgare är min favorit + deras ministrutar.

Innan svärmor och svärfar åkte hem dukade vi upp brunch, självklart provade vi flera av Picards brunchinspirerande smårätter som mini-bagels och mini croque-monsieur och eftersom det var Sveriges nationaldag så skålade vi i champagne, passande nog så var flaskorna blågula 😀

Brunch i solen! 😀

0 kommentarer
Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Recept, Sandwichar

Grillad sandwich med bacon, brieost och karamelliserad lök

Om några timmar är det helg för en hel drös människor inklusive för mig och min man 🙂 Vill ni bara laga något enkelt men väldigt gott kan jag föreslå denna sandwich som är fylld med knaprigt bacon, härlig brieost och sötsyrlig karamelliserad lök!

Trevlig helg!

Grillad sandwich med bacon, brieost och karamelliserad lök

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 2 pkt bacon

  • 100 g brieost

  • 4 skivor leavanbröd

  • 50 g smör

    INGREDIENSER KARAMELLISERAD LÖK

  • 3 stora gula lökar

  • 2 msk olivolja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 4 msk brun farin strö

  • 2 msk rödvinsvinäger

Instruktioner

  • Skala och skiva löken i tunna halvmånar.
  • Värm en stekpanna på medeltemperatur värme och stek löken mjuk i oljan i ca 10-15 minuter, rör då och då.
  • Tillsätt socker och vinäger, låt steka ytterligare 30-40 minuter på medeltemperatur.
  • Knaperstek all bacon och låt dem sedan rinna av på hushållspapper.
  • Smöra samtliga brödskivor på båda sidorna.
  • På två av de smörade brödskivorna fördelar du kramelliserad lök, brieost och knaperstekt bacon. Lägg därefter på de två brödskivorna och tryck till något.
  • Grilla eller stek smörgåsarna med hjälp av en grillpress eller liknande tills de blir gyllenbruna och genomvarma.
  • Servera tillsammans med pommes frites om så önskas.
0 kommentarer
Fisk, Lax, Recept

Ugnsbakad lax med vitlök och dijonsenap

Jag hoppas ni kommer att gilla detta laxrecept, det är härliga smaker och laxen är saftig. Dessutom är det superenkelt att laga och sköter sig till större delen själv. 🙂

Ugnsbakad lax med vitlök och dijonsenap

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 portionsbitar laxfilé

  • 2 msk finhackad färsk persilja

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5-1 msk dijonsenap

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 msk olivolja

  • 2 msk färskpressad citronjuice

  • 4 halva citronskivor

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Blanda samman persilja, vitlök, dijonsenap, salt, svartpeppar, olivolja och citronjuice i en skål.
  • Pensla en ugnssäker form med lite olja och lägg ner laxfiléerna.
  • Täck laxen med röran och lägg sedan på en varsin halv citronskiva.
  • Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter, var försiktig så att inte fisken blir torr.
  • Servera tillsammans med potatismos och en sallad.
0 kommentarer
Dryck, Europas samtliga recept, Recept, Sangria, Spanska drycker, Spanskt

Cava Sangria

När vi var i Barcelona 2013 drack jag Cava Sangria för första gången och det var ju en riktig hit! 🙂 Då jag längtade efter den cava sangrian var jag tvungen att prova att göra en egen så förra veckan slog jag till 😀

Den blev riktigt bra så denna kommer jag att göra fler gånger, mycket läskande i värmen! 😀

Cava Sangria

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Dryck, Europeiskt, Recept, Sangria, Spanska drycker, Spanskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 lime, juicen

  • 0,5 citron, juicen

  • 0,5 apelsin, juicen

  • 0,5 dl sockerlag

  • 0,5 dl konjak

  • 0,5 dl cointreau

  • 1 flaska cava, à 7 dl

  • istärningar

    FRUKT:

  • 1 lime delade i mindre bitar eller tunna skivor

  • 0,5 citron delade i mindre bitar eller i tunna skivor

  • 0,5 apelsin delade i mindre bitar eller i tunna skivor

  • 6-10 färska jordgubbar delade i kvartar

  • 20 färska myntablad

Instruktioner

  • Ta en stor kanna och lägg ner all frukt och myntablad.
  • Tillsätt limejuice, citronjuice, apelsinjuice, sockerlag, konjak och cointreau.
  • Ställ kannan svalt i minst en timme men gärna över natten.
  • När det är dags för servering häller du i cavan och tillsätter så mycket istärningar det går, blanda väl.
  • Servera i champagneglas eller stora vinglas.
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Kräftskivan

Kräftdukning med massor av krondill

Det är många som både anordnar och blir bortbjudna på kräftskivor i dessa tider och för mig är en utav höjdpunkterna att få göra en fin, rolig, maffig eller vacker dukning 🙂 Speciellt när det finns något tema! Denna kräftskivedukning gjorde jag till en kräftskiva vi hade nyligen för vänner. 

Extra roligt är det när man kan införa fler sinnen än bara ögonen, tack vare denna blomuppsättning med massor av krondill så doftade det kräftskiva 😀

Inköpsställen:
Duk, Fiskenät, Köpt för flera år sedan (liknande finns att köpa HÄR
Skärbräda IKEA
Servett, Kökshandduk IKEA
Glasburk IKEA
Tallrikar, Mateus
Glas, Chateau Kosta Boda
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera 
Skaldjurskniv In & Finn
Skaldjurstång In & Finn
Ljuslyktor ICA Kvantum Tyresö
Brödkorg Bruka Design
Såsskålar iittala
Blomvaser IKEA

0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Kräftskivans buffé, Kräftskivans samtliga recept, Recept, Sås, Temadagars samtliga recept

3 enkla såser till kräftskivan eller skaldjurskvällen

Skall du på kräftskiva eller anordnar du en kräftskiva ikväll, eller skall ni helt enkelt sitta hemma och mysa med olika sorters skaldjur? Då har jag tips på 3 busenkla såser som du rör ihop på bara några minuter, bättre än så kan det inte bli! 😀

3 enkla såser till kräftskivan eller skaldjurskvällen

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Röror / Sylt / Sås, Kräftskivans buffé, Kräftskivans samtliga recept, Recept, Sås, Temadagars samtliga recept
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • INGREDIENSER SRIRACHASÅS 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1-3 msk sriracha

    INGREDIENSER VITLÖKSSÅS

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 2-3 pressade vitlöksklyftor

    INGREDIENSER SAFFRANSSÅS

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 pkt à 0,5 g saffran

Instruktioner

  • INSTRUKTIONER SRIRACHASÅS Häll samtliga ingredienser i en skål och blanda väl.
  • Ställ svalt fram till servering.
  • Rör om en sista gång innan du serverar såsen.

    INSTRUKTIONER VITLÖKSSÅS
  • Häll samtliga ingredienser i en skål och blanda väl.
  • Ställ svalt fram till servering.
  • Rör om en sista gång innan du serverar såsen.

    INSTRUKTIONER SAFFRANSSÅS
  • Häll samtliga ingredienser i en skål och blanda väl.
  • Ställ svalt fram till servering.
  • Rör om en sista gång innan du serverar såsen.
0 kommentarer
Förrätter, Kräftskivans buffé, Kräftskivans förrätter, Kräftskivans samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept

Romtårta med kräftmotiv

En toppen tårta som passar till kräftskivan antingen som förrätt om ni tänker äta en 3-rätters eller som ett tillbehör på kräftbordet.

Tårtan är enkel att göra men garneringen av kräftmotivet är lite pilligt och tar tid om man inte är ett proffs. Hur som helst så blir det väldigt uppskattat och välfotograferat 😀

Romtårta med kräftmotiv

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 300 g kavring

  • 115 g smält smör

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 170 g röd caviar röd stenbitsrom

  • 4 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 125 g philadelphia original

  • 2 msk finhackad färsk krondill

  • 1 finhackad rödlök

  • 4 gelatinblad

    INGREDIENSER GARNERING

  • 85 g caviar röd stenbitsrom

  • 20-30 g caviar svart stenbitsrom

Instruktioner

  • Mixa smör och kavring och tryck ut det i en form med löstagbar kant, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten.
  • Ställ kallt undertiden du gör fyllningen.
  • Lägg gelatinbladen i riktigt kallt vatten.
  • Blanda samman crème fraiche,  majonnäs och philadelphiaost.
  • Värm ca 1 dl av crème fraiche-röran försiktigt i en kastrull.
  • Krama lätt ur gelatinbladen och låt dem smälta på låg värme tillsammans med röran under omrörning.
  • Häll ner gelatinblandningen i crème fraiche-röran och blanda väl.
  • Tillsätt krondill, rödlök samt röd rom och blanda väl.
  • Häll smeten i formen och täck med plastfolie.
  • Låt stå svalt i minst 5 timmar men gärna över natten.
  • Garnera romtårtan med ett kräftmotiv med hjälp av den röda och svara romen.
0 kommentarer
Kräftskivans samtliga recept, Kräftskivans tilltugg, Recept, Temadagars samtliga recept, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Ljumna smördegssnittar med kräftröra

Det är många som anordnar kräftskivor i dessa tider och jag får flera förfrågningar på tilltugg som man kan servera till välkomstdrinken.

Här kommer tips på väldigt enkla smördegssnittar med kräftröra.

Ljumna smördegssnittar med kräftröra

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

15 st /

portioner

Ingredienser

  • 5 frysta smördegsplattor

  • 1 uppvispat ägg

  • 1 burk kräftstjärtar i lake, 240 g avrunnet

  • 200 g philadlphia original

  • 2 msk finhackad färsk krondill

  • 1 msk färskpressad citronjuice

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 220 grader.
  • Häll av kräftstjärtarna.
  • Dela varje smördegsplatta i tre delar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt tina i minst 10 minuter.
  • Pensla smördegsplattorna med uppvispat.
  • Blanda samman kräftstjärtar, philadelphiaost, krondill, citronjuice och svartpeppar i en bunke.
  • Lägg en rejäl klick kräftrara mitt på varje smördegsbit.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills smördegen har blivit gyllenbrun och rest sig.
0 kommentarer