Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags desserter, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept

Björnbär- och whiskey smash

Nu börjar hösten göra sig påmind. Jag tycker det både är tråkigt och skönt på samma gång, tråkigt för att jag älskar sommaren då man kan sitta på altanen och grilla samt ta en drink före maten 😀 Skönt för att luften är härligt krispig och färgerna är så otroligt vackra och man får kura upp sig i soffan med en stickad tröja och tända ljus samt en drink i handen 😀

Mitt förslag på drink denna fredag är både lite höstig men också väldigt fräsch!

Björnbär- och whiskey smash
Nål
Skriv ut

Björnbär- och whiskey smash

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept
Servings

1

servings

Ingredienser

  • 8 färska björnbär

  • 7 färska myntablad

  • 0,5 citron, juicen

  • 0,5 msk flytande honung

  • 6 cl whiskey, jag använde Jack Daniel´s

  • 0,25-1 dl Ginger Beer

    INGREDIENSER STRÖSOCKER- OCH LIMEKANT

  • 1 msk strösocker

  • 0,5 lime, skalet och det skall vara finrivet

Instruktioner

  • Blanda sockret och limeskalet på ett fat.
  • Fukta glasets kant med en limeklyfta och doppa det sedan i limesockret.
  • Häll whiskey, honung, citronjuice, myntablad och björnbär i glaset, muddla lätt. Bjärnbären skall vara lätt krossade.
  • Fyll glaset med istärningar eller krossad is och blanda om med en sked.
  • Toppa med ginger beer.
  • Garnera med björnbär och myntablad.
  • Servera genast.

0 kommentarer
Blogg, Tina testar, Tina testar - Rött vin

Dryckesrecension – Biferno Rosso Riserva

I söndags delade jag och Martin på en flaska rött till middagen, vi åt lammracks 🙂 Vinet heter Biferno Rosso Riserva och det får inte toppbetyg av oss men det var heller inget direkt fel på det.

Jag blev intresserad av det då det lanserades som ett årgångsvin i toppklass till ett väldigt bra pris (tyckte jag när jag beställde det).

“Smaken är balanserad samt koncentrerad, med toner av plommon, körsbär, kryddor och vanilj. Detta avrundas med näst intill perfekta toner av tanniner och fat.

Vinet passar till kraftigare kött, exempelvis lamm med smakrika tillbehör och till lagrade ostar eller bara som ett sällskapsvin.“

Vi kommer nog tyvärr inte köpa det igen då vi båda tyckte att priset var ca 25 sek för dyrt i förhållande till vad man fick och lite för strävt i min smak men flaskan var verkligen snygg med sin härliga blå färg. 🙂

Betyget blir 3 av 5.

0 kommentarer
Fågel, Grillad fågel, Grillat, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Cider can chicken med äppelsås och klyftpotatis

Om ni inte har provat beer can chicken eller cider can chicken så tycker jag verkligen att ni skall testa, det är fantastiskt gott då kycklingen blir mör, saftig och har en massa härliga smaker! 🙂

För er ViktVäktare, jag har inte räknat med de 5 dl cidern som kycklingen låg i eftersom all cider var kvar när jag mätte upp den igen.

Cider can chicken med äppelsås och klyftpotatis
Nål
Skriv ut

Cider can chicken med äppelsås och klyftpotatis

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Blogg
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 18 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 1 hel kyckling

    INGREDIENSER MARINAD

  • 5 dl äppelcider, med eller utan alkohol

    INGREDIENSER GLAZE

  • 0,5 dl neutral olja

  • 0,5 dl äppelcider, 2,25%

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 msk honung

  • 0,5 tsk Hickory liquid smoke

  • 0,5-1 tsk torkad rosmarin

  • 0,5-1 tsk torkad timjan

    INGREDIENSER ÄPPELSÅS

  • 0,5 msk neutral olja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2,5 dl milda mat lätt 4%

  • 0,5 dl mini fraiche 5%

  • 3 msk äppelmos, lågkalori

  • 1 msk konc. kycklingfond

  • 0,5 kycklingbuljongtärning

  • 1 tsk honung

  • 0.5-1 tsk torkad rosmarin

  • 0,5-1 tsk torkad timjan

    kycklingsaft, om det har blivit någon under tillagningen, använd i så fall så mycket som möjligt

    INGREDIENSER KLYFTPOTATIS

  • 600 g fast potatis

  • 1 msk neutral olja

  • 0,5 tsk torkad rosmarin

  • 0,5 tsk torkad timjan

  • 1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Lägg kycklingen i en bunke/skål, inte större en den precis får plats så liten som möjligt med andra ord.
  • Häll på cidern och låt stå i fem timmar men gärna över natten. Låt stå svalt under tiden.
  • Blanda samman glazen.
  • Ta fram kycklingen en timme före du ställer den på grillen.
  • Förbered grillen för indirekt grillning och förbered även för rökning med äppelspån.
  • Jag använder en kycklinghållare, fyll hållaren med cider och trä på kycklingen. Det går lika bra med att tömma en ciderburk till hälften och trä på kycklingen men ställ då burken i en ugnssäker form.
  • Ställ kycklingen på grillen och låt den rökas i 20 minuter därefter fortsätter du att grilla kycklingen i ytterligare 1-1,5 timme eller tills kycklingens vätska är klar. Pensla kycklingen med glazen varje kvart.
  • Värm ugnen till 225 grader ca 45 minuter innan kycklingen är klar.
  • Skölj och skär potatisen i klyftor, lägg klyftorna i en ugnssäker form.
  • Häll på olja, rosmarin, timjan och salt. Blanda väl.
  • Ställ in mitt i ugnen 25-40 minuter eller tills potatisen är mjuk och gyllenbrun.
  • Skala och pressa vitlöken, fräs den i oljan i en kastrull på medelhög temperatur.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt såsen småkoka några minuter.
0 kommentarer
Blogg, Helglyx, Läkarbesök / Undersökningar, Lyx, Sjuk / Skadad

Magnetröntgen, Fredagslunch på Haymarket och Hötorget

Denna fredag är första fredagen på länge som hade fredagsfeeling och jag älskar fredagsfeeling!!! 🙂

Dagen började dock med att jag fick gå och göra en magnetröntgen och i den apparaten fick jag ligga i 105 minuter innan de hade röntgat de fyra kroppsdelar som min läkare hade skickat remiss på. Jag håller tummarna nu att jag får ett svar på vad det är för fel på mig då de tidigare undersökningarna och provtagningarna inte har gett något.

Efter undersökningen gick jag till Haymarket för en riktig fredagslunch! Det blev till och med ett glas rött och dessert 😀 Lammlägget med rotsakspurén  och rödvinsskyn var helt fantastiskt smarrigt och deras chokladtryfflar gick inte av för hackor dem heller 🙂 Beccas Halloumisallad med olivmajonnäs fick också högsta betyg.

Efter lunchen gick jag ut på Hötorget och köpte med mig massor av svamp och det blev även blåbär, lingon och jordgubbar 🙂

0 kommentarer
Europas samtliga recept, Greklands huvudrätter, Greklands samtliga recept, Pajer, Recept

Grekisk paj med fetaostkräm

Älskar verkligen pajer men har inte lagat det sedan 2015 eftersom det inte är speciellt nyttigt med tanke på att jag håller på att gå ner i vikt. Ibland gör jag dock undantag och denna paj var jag bara tvungen att laga 🙂 Den var så himla god och värt varenda ViktVäktar-poäng!!! 😀

Grekisk paj med fetaostkräm
Nål
Skriv ut

Grekisk paj med fetaostkräm

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Denna rätt innehåller 23 PP / port enligt min personliga plan på ViktVäktarna. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 4 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 50 g smör

  • 1,5 dl lättmjölk

    FYLLNING

  • 150 g fetaost

  • 1 stor kvisttomat

  • 1 rödlök

  • 15 svarta oliver

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 ägg

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

    FETAOSTKRÄM

  • 150 g fetaost

  • 2 dl mini fraiche 5%

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Blanda ihop samtliga ingredienser till pajdegen och tryck ut den i en pajform.
  • Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
  • Skiva lök och tomat i tunna halvmåneskivor och skiva oliverna.
  • Vispa samman grädde, ägg, peppar och salt i en skål.
  • Fördela lök- och tomatskivorna i det förgräddade pajskalet. Smula över fetaosten och lägg på olivskivorna.
  • Häll över äggstanningen och ställ in pajen mitt i ugnen i 25 minuter eller tills den börjar få lite färg.
  • Mixa samman samtliga ingredienser till fetaostkrämen och låt stå svalt fram till servering.
  • Ta ut pajen och låt den svalna något.
  • Servera tillsammans med fetaostkräm.
0 kommentarer
Färs, Nötfärs, Recept

Köttfärsomelett med osttäcke

Enkelt och gott, det är två ord som jag gillar i samma mening 🙂 Jag tror inte jag är ensam om det så jag vill tipsa om denna omelett med köttfärs och härlig ost. Har du dessutom köttfärssås i kylen sedan någon dag tillbaka eller kanske har du fryst in då det blev över någon gång då är denna rätt hur enkel som helst att laga!

Den är dessutom helt fantastisk god! 🙂

Köttfärsomelett med osttäcke
Nål
Skriv ut

Köttfärsomelett med osttäcke

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 8 ägg

  • 125 g ricotta

  • 30 g smör

  • 3 dl köttfärssås

  • 150 g riven cheddarost

    INGREDIENSER KÖTTFÄRSSÅS

  • 400 g nötfärs

  • 1 hackad gul lök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 400 g krossade tomater

  • 1 dl vatten

  • 1 msk senap

  • 1 msk konc. oxfond

  • 1 msk kinesisk soja

  • 0,5 msk neutral olja

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Vispa samman ägg och ricotta till en jämn smet.
  • Smält smöret i en stekpanna på hög temperatur, sänk därefter värmen till medelhög temperatur och häll i äggsmeten, låt stå i två minuter utan att du rör den.
  • Ta stekpannan från värmen och rör/skrapa försiktig om äggsmeten.
  • Ställ in stekpannan mitt i ugnen i åtta minuter.
  • Ta ut stekpannan ur ugnen och bred ut köttfärssåsen, strö även över osten och ställ tillbaka stekpannan i ugnen i 8-10 
  • Servera genast med en valfri sallad.

    INSTRUKTIONER KÖTTFÄRSSÅS
  • Bryn lök några minuter i olja.
  • Tillsätt nötfärs samt vitlök och stek tills färsen är genomstekt.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt puttra i 30-45 minuter på svag värme.
0 kommentarer
Amerikanska huvudrätter, Amerikas samtliga recept, Räkor, Recept, Skaldjur, ViktVäktarnas samtliga recept, VV skaldjur

New Orleans-räkor

Något jag ofta äter här hemma är räkor och hittills har jag nog inte ätit någon räkrätt som jag inte har gillat, självklart gillar jag rätterna mer eller mindre men som sagt ingen som jag har dissat helt.

Dessa New Orleans-räkor gjorde jag inte för så länge sedan och dem seglade direkt upp på 3 i topp-listan i både smak och utseende samt för att rätten var grymt lätt att laga.

New Orleans-räkor
Nål
Skriv ut

New Orleans-räkor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

3

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 10 points / port.

Ingredienser

  • 1,5 dl okokt ris

  • 500 g vannameiräkor

  • 25 smör

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 dl het chilisås

  • 0,5 dl worcestersås

  • 2 msk tomatpuré

  • 0,75 dl öl, ljus lager

  • 2 msk färskpressad citronjuice, ca 0,5 citron

  • 2 tsk creolekrydda

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 tsk majsstärkelse utrört i 1 tsk vatten

  • 2-3 msk grovhackad färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Blanda samman het sås, worcestersås, öl, citronjuice, creolekrydda och svartpeppar i en skål, ställ åt sidan.
  • Fräs vitlöken i smöret i en stekpanna på medelhög värme i ca 30 sekunder.
  • Tillsätt såsblandningen och låt småkoka på låg värme i någon minut.
  • Tillsätt räkorna och låt småkoka ytterligare i ca 5 minuter, rör om ofta.
  • Tillsätt majstärkelsen och låt koka in under ca 30 sekunder.
  • Dekorera med persilja och servera genast tillsammans med riset.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska tilltugg, Recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Dubbelpanerade och dubbelfriterade mozzarellasticks

Då och då händer det att jag beställer in mozzarellasticks när jag är på restaurang och det är riktigt smarrigt men att göra dem själv är en helt annan smakupplevelse 🙂 Dessutom är det inte speciellt svårt dock lite kladdigt men det är det absolut värt! 🙂

Dubbelpanerade och dubbelfriterade mozzarellasticks
Nål
Skriv ut

Dubbelpanerade och dubbelfriterade mozzarellasticks

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

36 st /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa mozzarellasticks 3 points / st. Points tillkommer för dipsås.

Ingredienser

  • 480 g mozzarellaost på hel bit

  • 1 dl vetemjöl

  • 5 ägg

  • 5 msk vatten

  • 5 dl ströbröd

  • 2,5 msk torkad oregano

  • 2,5 tsk finkornigt salt

  • Frityrolja

Instruktioner

  • Skär mozzarella”korven” i tre lika stora delar på tvären, dela sedan varje bit på längden i 3 lika stora delar, avsluta med att dela varje skiva i fyra lika stora stavar.
  • Häll upp mjölet på ett eget fat. Blanda samman ströbröd, oregano och salt på ett eget fat. Vispa samman ägg och vatten på et fat med kant på.
  • Börja med att doppa mozzarellastavarna i mjölet, ta upp och skaka av ordentligt, doppa sedan de mjöliga stavarna i de uppvispade ägget och efter det doppar du dem i ströbrödet, sedan tillbaka till ägget och avslutar med ytterligare en gång i ströbrödet. Det är viktigt att du även ser till att kortsidorna på mozzarellastavarna blir täckta vid varje “dopp”. Lägg de färdiga stavarna på ett fat.
  • Ställ in stavarna i frysen i minst två timmar.
  • Värm frityroljan till 180 grader och fritera stavarna första gången i 40 sekunder, ta upp dem och låt dem rinna av på hushållspapper. Andra gången friterar du dem i 20 sekunder, ta upp dem och låt rinna av på hushållspapper. 
  • Servera tillsammans med valfri dipsås.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Grillad fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Kyckling satay med krämig- och len jordnötssås

Jag har ändrat mig, jag tycker att kyckling och jordnötssås numera är riktigt, riktigt gott 🙂 I alla fall detta recept! 😀 så detta kommer jag absolut bjuda nära och kära på nästa gång vi har en middagsbjudning.

Kyckling satay med krämig- och len jordnötssås
Nål
Skriv ut

Kyckling satay med krämig- och len jordnötssås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8 spett /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 1 kg kycklingfilé

    INGREDIENSER MARINAD

  • 2 msk sesamolja

  • 4 msk kinesisk soja

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk honung

    INGREDIENSER JORDNÖTSSÅS

  • 0,5 msk neutral olja

  • 0,5 hackad gul lök

  • 1 hackad röda chilipeppar eller 1-2 tsk sambal oelek

  • 1 pressade vitlöksklyftor

  • 150 g slät jordnötssmör

  • 200 ml (0,5 brk) kokosmjölk

  • 0,5-1 msk kinesisk soja

Instruktioner

  • Skär kycklingfiléerna i munstora bitar och lägg dem i en form/bunke/plastpåse.
  • Blanda samman ingredienserna till marinaden och häll den över kycklingen, blanda väl. Låt marinera i minst 4 timmar men gärna över natten.
  • Fräs lök, chili och vitlök i oljan någon minut. Ta stekpannan från värmen och tillsätt jordnötssmöret, blanda väl.
  • Häll jordnötssmörblandningen i en matberedare och häll även på kokosmjölken, mixa till en slät sås. Tillsätt sojan och blanda väl. Håll såsen varm eller värm upp försiktigt när det är dags att äta.
  • Trä upp kycklingbitarna på träspett som har fått lega i vatten i minst 30 minuter.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla kycklingspetten i ca 10 minuter, vänd ofta och pensla med överbliven mainad.
0 kommentarer
1 … 97 98 99 100 101 … 204