En riktigt god måltid som är enkel att göra men det tar tid då både kött och potatis behöver stå i kylskåpet i totalt två dygn men det är det värt! 🙂
Hade jag barn som skulle ta studenten eller bjuda in till en stor härlig sommarfest eller fira fars dag så skulle absolut denna måltid vara en het kandidat då man kan förbereda den 🙂
Potatispuckarna hittade jag hos Matplatsen.
Dubbelmarinerad fläskfilé med potatispuckar
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Fläskkött, Högtidernas samtliga recept, Kött, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Studentmottagningens buffé, Studentmottagningens samtliga recept4
portionerIngredienser
700 g svensk fläskfilé
INGREDIENSER MARINAD 11 vitlöksklyfta
0,5 dl vatten
1 dl vitt matlagningsvin
0,5 dl olivolja
0,5 tsk torkad färsk timjan
INGREDIENSER MARINAD 21 vitlöksklyfta
0,5 röd chilipeppar
0,5 msk kinesisk soja
1,5 msk balsamvinäger
0,75 dl olivolja
2 msk finhackad bladpersilja
0,5 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk pepparmix
INGREDIENSER POTATISPUCKAR700 g skalad mjölig potatis
150 g riven västerbottensost
1 tsk finkornigt salt
1 tsk pepparmix
8 tsk neutral olja
8-12 msk ströbröd
Instruktioner
- Blanda samman samtliga ingredienser till marinad 1 i en bunke som rummer fläskfilén.
- Putsa filén från hinnor och lägg ner den hel i marinaden. Ställ i kylskåpet över natten, kom ihåg att vända på köttet några gånger.
- Värm ugnen till 175 grader.
- Ta upp köttet ur marinaden och torka av det med hushållspapper.
- Bryn filén runtom i lite olivolja i en het stekpanna.
- Lägg därefter filén i en ugnssäker form och ställ in den mitt i ugnen i 20 minuter.
- Blanda samman samtliga ingredienser till marinad 2 i en bunke som rymmer fläskfilén. (det går bra att böja filén)
- Lägg ner den varma filén i marinad 2 och ställ in i kylskåpet över natten, kom ihåg att vända köttet några gånger.
- Skiva upp köttet i tunna skivor och lägg upp på ett serveringsfat, ringla över överbliven marinad 2.
INSTRUKTIONER POTATISPUCKAR - Koka potatisen och låt sedan den stå i kylskåp över natten.
- Grov riv den kalla potatisen och lägg den i en bunke.
- Tillsätt ost, salt och peppar. Blanda väl.
- Ta en stor bit plastfolie och lägg ut häften ab potatisröran/smeten och rulla sedan ihop till korvar. Upprepa med resterande potatis. Lägg in potatiskorvarna över natten.
- Skär varje potatiskorv i fyra lika stora delar/puckar.
- Pensla snittytorna med olja och doppa sedan de oljade sidorna i ströbröd.
- Värm ugnen till 125 grader.
- Stek de bröade sidorna i en het stekpanna med lite olja så att de får färg.
- Ställ potatispuckarna i en ugnssäkerform som du har penslat med lite olja och ställ in mitt i ugnen i 25 minuter.
