Mitt sista tips för 2018 blir denna lena och fluffiga citronmousse som är en fräsch avslutning på nyårsmiddagen. 🙂 Det bästa förutom att den är supergod är att den är både lätt och snabb att göra! 🙂
Fluffig citronmousse med kanderade citronskivor och lakritsflarn
Portioner
4-6
portionerIngredienser
250 g mascarpone
2 dl crème fraiche 32%
1 dl lemon curd
skalet av 1 citron
juicen av 0,5-1 citron
Lakritsflarn eller lakritsflakes
INGREDIENSER KANDERADE CITRONSKIVOR2 citroner
2 dl vatten
2 dl strösocker + mer till garnering
Instruktioner
- Kanderade citronskivor: Tvätta citronerna noga och skär dem i tunna skivor och ta bort kärnorna.
- Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig och lagen blivit lite simmig.
- Låt citronskivorna sjuda i lagen ca 20 minuter.
- Lägg dem på ett bakplåtspapper och strö över rikligt med strösocker när de svalnat.
- Citronmousse: Vispa ihop mascarpone, crème fraiche och lemon curd med hjälp av en elvisp, det skall bli fluffigt.
- Tillsätt finrivet citronskal och citronjuice, vispa ytterligare några sekunder.
- Skeda upp moussen i glas och ställ kallt fram till servering.
- Vid servering dekorera med kanderade citronskivor och lakritsflarn
