Den här lax- och räktårtan kan jag verkligen gå i god för, wow vad den var god!!! 😀 Enkel var den att göra också och det bästa den passar till så många olika tillfällen!
En annan sak som passade alldeles utmärkt var ett glas champagne till! 😀
Kall lax- och räktårta
Kategorier: Fisk, Förrätter, Lax, Matpajer, Pajer, Räkor, Recept, Skaldjur, ViktVäktarna, VV fisk, VV förrätter, VV skaldjur5
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
Ingredienser
200 g kavring
50 g smält smör
Fyllning500 g räkor med skal
150 g kallrökt lax
1 finhackad rödlök
2 hackade hårdkokta ägg
1 kruka finhackad färsk dill
1 dl matlagningsyoghurt 8%
3 msk lättmajonnäs
1-2 tsk färskpressad citronjuice
0,5 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
Dekorationhälften av räkorna
hälften av laxen
några citronskivor
5 msk löjrom
några färska dill-vippor
Instruktioner
- Mixa kavringen i en matberedare och tillsätt därefter det smälta smöret och blanda väl.
- Tryck ut brödblandningen i en form med löstagbar kant som du har lagt bakplåtspapper i. Formens storlek 23 cm i diametern. Ställ kallt i ca 30 minuter.
- Skala räkorna och hacka hälften ganska fint. Hacka även hälften av laxen ganska fint.
- Blanda samman de hackade räkorna, rödlöken, den hackade laxen, äggen, dillen, matlagningsyoghurten och majonnäsen.
- Tillsätt, sitronjuice, salt och peppar. Blanda väl.
- Bred ut fyllningen i kavringskalet och ställ kallt i ca tre timmar.
- Dekorera med resterande räkor, resterande lax, citronskivor, löjrom och dillvippor.
- Servera tillsammans med en sallad om så önskas.
