För något år sedan hittade jag detta recept på nätet och första gången jag gjorde pajen bjöd vi släkten på middag. Vi gjorde den som förrätt och när alla hade ätit upp biten jag hade lagt upp frågade alla i kör FINNS DET MER, KAN VI FÅ EN BIT TILL? Självklart fanns det mera paj och alla gäster tog en omgång till 🙂
Det är nog det bästa betyg jag någonsin har fått för en maträtt jag har lagat!
Jag håller med gästerna, denna paj är kanongod och vi har gjort den många gånger sedan dess.
Kall skaldjurspaj
Kategorier: Buffé, Förrätter, Krabba, Matpajer, Pajer, Räkor, Recept, Skaldjur8-10
portionerIngredienser
150 g rumstempererat smör
3,75 dl vetemjöl
1,5 dl riven lagrad ost
3 msk kallt vatten
INGREDIENSER SKALDJURSFYLLNING5 dl créme fraiche naturell 32%
1 kg räkor med skal
100 g hackad crabsticks
100 g forellrom eller röd stenbitsrom
1 stor finhackad rödlök
1 krm grovmalen svartpeppar
2 krukor färsk dill
1 citron
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Blanda ihop alla ingredienserna till pajdegen till en slät deg.
- Tryck ut degen i åtta portionspajformar eller en stor.
- Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter eller tills degen blivit gyllenbrun. Låt pajskalet kallna.
- Skär crabsticksen och räkorna i mindre bitar. Finhacka lök och dill. (Spara några räkor och lite dill till garnering).
- Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen förutom citronen.
- Fördela fyllningen i pajskalet.
- Garnera med räkor, citronskivor och dill.
