Årstidernas samtliga recept, Buffé, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Räkor, Recept, Skaldjur, Sommarens bufféer, Sommarens förrätter, Sommarens samtliga recept

Smögentårta

Om man inte är allergisk eller inte tycker om skaldjur kan det nog aldrig bli fel att servera det som förrätt.

Denna fantastiska smögentårta rekommenderar jag alla att prova!

Smögentårta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 7 skivor kavring

  • 75 g rumstempererat smör

    INGREDIENSER SMÖGENFYLLNING

  • 400 g räkor med skal

  • 4 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 burk färskost med pepparrotsmak

  • 0,5 dl finhackad färsk dill

  • 2 msk caviar röd stenbitsrom

  • 1 liten finhackad rödlök

  • 4 gelatinblad

    INGREDIENSER GARNERING

  • 100 g räkor med skal

  • 1 citron i tunna skivor

  • 1 brk à 75 g caviar röd stenbitsrom

  • färska dill-vippor

Instruktioner

  • Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt.
  • Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min.
  • Skala och hacka räkorna grovt. Blanda dem med 2 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.
  • Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm 2 dl crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i blandningen och rör om ordentligt.
  • Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.
  • Garnera tårtan innan servering med stenbitsrom, skalade räkor, citronskivor och dillkvistar.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*