Lammcurry är en klassisk maträtt från norra Indien och den mest populära av alla curryrätter, med hjälp av en massa härliga kryddor så gör du din egen curry 🙂 Hela köket doftar sådär mysigt och hemtrevligt!! Till denna rätt serverade jag bl.a. en yoghurtsås med färsk mynta och nybakade naanbröd med vitlök 🙂
Klassisk lammcurry
Kategorier: Grytor, Indiska huvudrätter, Indiskt (samtliga recept), Kött, Lammkött, Recept6
servingsIngredienser
900 g lammkött i munstora bitar/kuber
3 msk neutral olja
2 hackade stora lökar
5 hela kryddnejlikor
3 hela gröna kardemummakapslar
2 torkade lagerblad
1 kanelstång
1 msk torkade korianderblad
1 msk paprikapulver
2 msk finriven färsk ingefära
2 tsk garam masala (indisk krydda)
0,5 tsk chiliflakes
0,5 tsk gurkmeja
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
500 g hackade plommontomater
4 dl vatten
1 msk finkornigt salt
1 msk strösocker
0,5-1 kruka hackad färsk koriander eller bladpersilja
Instruktioner
- Hetta upp hälften av oljan och bryn lammet runt om under ca fem minuter. Ta upp köttet och ställ åt sidan.
- Tillsätt resterande olja och fräs löken tillsammans med kryddnejlikor, kardemummakapslar, lagerblad och kanelstång i ca fyra minuter.
- Tillsätt korianderblad, paprikapulver, ingefära, Garam Masala, chiliflakes, gurkmeja, vitlök och tomatpuré, låt fräsa ytterligare i ca en minut.
- Tillsätt tomater, vatten, salt ., socker och de brynta lammet.
- Blanda väl och låt sjuda i 1,5 timme med lock.
- Garnera med hackad koriander eller bladpersilja.
- Servera tillsammans med kokt ris, yoghurtsås med färsk mynta och naanbröd med vitlök och salladslök.
