En klassisk lasagne är verkligen supergott, det går att servera både till vardag och fest och vi äter det nästan numera enbart när vi vill lyxa till det 😀
Ett eller två glas av ett riktigt gott rött vin sitter heller aldrig fel.
Vårt favorit vin till italiensk mat i skrivande stund är ett rött som heter La Grola och det finns att köpa / beställa HÄR, det passar även superbra till pizza!
Klassisk lasagne
Kategorier: Europeiskt, Färs, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött pasta, Nötfärs, Pasta, Recept8
servingsIngredienser
250 g färska lasagneplattor
450 g riven mozzarellaost
KÖTTFÄRSSÅS:1 kg nötfärs
2 hackade gula lökar
1 msk olivolja
400 g romantica tomater eller cocktailtomater
5oo g finkrossade tomater
3 pressade vitlöksklyftor
1-2 köttbuljongtärningar
2 msk tomatpuré
2 torkade lagerblad
1-2 msk torkad oregano
1,5 msk torkad basilika
1 msk pepparmix
0,5 msk finkornigt salt
BÉCHAMELSÅS:2 gula lökar
3 lagerblad
4 hela nejlikor
1 liter standardmjölk
8 hela krossade vitpepparkorn
5-10 riv av hel muskotnöt
120 g smör
80 g vetemjöl
0,5-1 tsk finkornigt salt
Instruktioner
- Börja med att laga till köttfärssåsen och béchamelsåsen, ställ dem sedan åt sidan.
- Värm ugnen till 200 grader.
- Ta fram en ugnssäker form som är ca 30 x 24 cm och lägg ett lager köttfärssås i botten, fortsätt sedan med ett lager lasagneplattor, mozzarellaost och béchamelsås.
- Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta med ett sista lager av köttfärssås, béchamelsås samt ost.
- Sätt in mitt i ugnen och grädda i ca 30 minuter.
- Servera tillsammans med en sallad.
INSTRUKTIONER KÖTTFÄRSSÅS - Fräs lök och nötfärs i oljan i en stekpanna i ca 10 minuter eller tills färsen är genomstekt.
- Dela varje tomat i fyra delar och tillsätt dem i stekpannan, låt fräsa ytterligare ca 5 minuter.
- Tillsätt resterande ingredienser i stekpannan och låt småkoka i 10-15 minuter eller tills nästan all vätska har kokat in.
INSTRUKTIONER BÉCHAMELSÅS - Skala löken och dela dem på mitten, lägg dem därefter i en kastrull och tillsätt lagerblad och nejlikor.
- Häll på mjölken och tillsätt vitpeppar och muskot, låt koka upp och sedan låta stå och dra i 5 minuter med locket på.
- Smält smöret i en kastrull på medellåg värme. Tillsätt mjölet och låt fräsa försiktigt i 5 minuter utan att det ta färg.
- Sila mjölken genom en sil direkt ner i kastrullen med redning. Vispa kraftigt så att det inte bildas klumpar eller bränner fast.
- Låt såsen koka upp och sedan sjuda i 10-15 minuter eller tills mjölsmaken har försvunnit, vispa hela tiden.
- Tillsätt eventuellt salt.
