Europeiskt, Färs, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött pasta, Nötfärs, Pasta, Recept

Klassisk lasagne

En klassisk lasagne är verkligen supergott, det går att servera både till vardag och fest och vi äter det nästan numera enbart när vi vill lyxa till det 😀

Ett eller två glas av ett riktigt gott rött vin sitter heller aldrig fel.

Vårt favorit vin till italiensk mat i skrivande stund är ett rött som heter La Grola och det finns att köpa / beställa HÄR, det passar även superbra till pizza!

Klassisk lasagne

Recipe by Tina GustafssonCourse: Europeiskt, Färs, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött pasta, Nötfärs, Pasta, Recept
Servings

8

servings

Ingredienser

  • 250 g färska lasagneplattor

  • 450 g riven mozzarellaost

    KÖTTFÄRSSÅS:

  • 1 kg nötfärs

  • 2 hackade gula lökar

  • 1 msk olivolja

  • 400 g romantica tomater eller cocktailtomater

  • 5oo g finkrossade tomater

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1-2 köttbuljongtärningar

  • 2 msk tomatpuré

  • 2 torkade lagerblad

  • 1-2 msk torkad oregano

  • 1,5 msk torkad basilika

  • 1 msk pepparmix

  • 0,5 msk finkornigt salt

    BÉCHAMELSÅS:

  • 2 gula lökar

  • 3 lagerblad

  • 4 hela nejlikor

  • 1 liter standardmjölk

  • 8 hela krossade vitpepparkorn

  • 5-10 riv av hel muskotnöt

  • 120 g smör

  • 80 g vetemjöl

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Börja med att laga till köttfärssåsen och béchamelsåsen, ställ dem sedan åt sidan.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Ta fram en ugnssäker form som är ca 30 x 24 cm och lägg ett lager köttfärssås i botten, fortsätt sedan med ett lager lasagneplattor, mozzarellaost och béchamelsås.
  • Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta med ett sista lager av köttfärssås, béchamelsås samt ost.
  • Sätt in mitt i ugnen och grädda i ca 30 minuter.
  • Servera tillsammans med en sallad.

    INSTRUKTIONER KÖTTFÄRSSÅS
  • Fräs lök och nötfärs i oljan i en stekpanna i ca 10 minuter eller tills färsen är genomstekt.
  • Dela varje tomat i fyra delar och tillsätt dem i stekpannan, låt fräsa ytterligare ca 5 minuter.
  • Tillsätt resterande ingredienser i stekpannan och låt småkoka i 10-15 minuter eller tills nästan all vätska har kokat in.

    INSTRUKTIONER BÉCHAMELSÅS
  • Skala löken och dela dem på mitten, lägg dem därefter i en kastrull och tillsätt lagerblad och nejlikor.
  • Häll på mjölken och tillsätt vitpeppar och muskot, låt koka upp och sedan låta stå och dra i 5 minuter med locket på.
  • Smält smöret i en kastrull på medellåg värme. Tillsätt mjölet och låt fräsa försiktigt i 5 minuter utan att det ta färg.
  • Sila mjölken genom en sil direkt ner i kastrullen med redning. Vispa kraftigt så att det inte bildas klumpar eller bränner fast.
  • Låt såsen koka upp och sedan sjuda i 10-15 minuter eller tills mjölsmaken har försvunnit, vispa hela tiden.
  • Tillsätt eventuellt salt.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*