Lamm är något min man älskar 😀 Innan jag träffade Martin hade jag ätit lamm en gång och det smakade verkligen inte gott, det smakade garn och det kan jag säga eftersom då jag gör det mesta med munnen p.g.a mitt funktionshinder så har jag haft garn i munnen 🙂
Martins föräldrar har varit fårbönder och de lovade på heder och samvete att lamm var gott så jag lovade att prova om min svärmor lagade till något. Strax därefter fick jag prova på lamm, kommer tyvärr inte ihåg exakt var det var men från och med den middagen så gillar även jag lamm 😀
Lammlägg har vi lagat en gång tidigare och nu har det skett igen och jag kan verkligen rekommendera dessa lammlägg! Det är ingen rätt som går snabbt att laga till då lammläggen skall koka i ca två timmar men det är supergott och värt varje minut.
Lammlägg i tomatsås
Kategorier: Recept4
portionerIngredienser
4 lammlägg
1-2 tsk finkornigt salt
1-2 tsk pepparmix
0,5 dl vetemjöl
2 msk olivolja
1 finhackad gul lök
2 finhackade morötter
3 finhackade stjälkselleri
4 pressade vitlöksklyftor
800 g hemkokt tomatsås eller krossade tomater
4 grovt hackade kvisttomater
0,5 dl tomatpuré
1 msk dijonsenap
4-5 dl vitt vin
2 kvistar timjan
2 kvistar rosmarin
3 lagerblad
0,5 kruka hackad bladpersilja
Instruktioner
- Krydda lammläggen med finkornigt salt och pepparmix runt om.
- Vänd därefter lammläggen i vetemjöl.
- Bryn lammläggen runt om i olivoljan i en het stekpanna i 5-10 minuter eller tills de är gyllenbruna. Ta därefter upp lammläggen och ställ åt sidan.
- Ställ tillbaka stekpannan på plattan och fräs gul lök, morötter, stjälkselleri och vitlök i 4-5 minuter eller tills de är glansiga.
- Tillsätt tomatsås, kvisttomater, tomatpuré, vitt vin, dijonsenap, timjan, rosmarin och lagerblad. Låt såsen få ett uppkok.
- Lägg ner lammläggen och blanda väl, låt grytan småkoka/sjuda i 2-3 timmar.
- Späd eventuellt med vatten om såsen kokar in för mycket.
- Garnera med bladpersilja.
