Shawarma är en maträtt från mellanöstern som består av skurna köttbitar trädda på ett tjockt spett som grillas under tiden det roterar, det liknar kebab. Köttet brukar ofta vara lamm eller kyckling med en tydlig smak av kryddpeppar.
Har man inte en vertikal grill vilket inte jag har så går det även bra att grilla på en vanlig grill och sedan hacka upp köttet i detta fall kyckling på en skärbräda.
Kyckling shawarma
Portioner
4
portionerIngredienser
700 g kycklingfilé
3-4 msk olivolja
1,5 tsk spiskummin
1,5 tsk paprikapulver
1 tsk kryddpeppar
1 tsk gurkmeja
2 krm kanel
2 krm cayennepeppar
0,5-1 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 grader.
- Dela varje kycklingfilé i sex bitar.
- Blanda samman oljan med samtliga kryddor i en skål.
- Lägg kycklingbitarna i en bunke och häll på marinaden, blanda väl så att all kyckling blir täckt av marinaden.
- Täck bunken med plastfolie och ställ den svalt i minst en timme men gärna över natten.
- Ta upp kycklingen ur marinaden och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Lägg dem med ganska så stort mellanrum.
- Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter, vänd på kycklingen efter halva tiden eller grilla på indirekt värme.
- Ta ut kycklingen och låt den svalna något.
- Lägg kycklingen på en skärbräda och hacka den i tunna bitar.
- Servera på libabröd eller i pitabröd, tillsammans med hummus, matbucha, schug, syrad rödlök, sallad, gurka och tomat.
